品茶和评茶是完全不同的两个层次。
品茶是一种休闲，喝自己喜欢的茶，享受闲暇时光。
而评茶则是更专业的层次，需要去分析茶叶的品质特征，并用专业术语来描述。
对于普通茶友来说，该如何去判断一款茶好不好呢？
1、外形
从感官上来说，茶叶最起码看起来要好看。
如饼面紧实圆整，条索均匀，茶条粗细长短一致，嫩度高、茶毫显露。而且茶叶要完整，不能有太多碎渣，茶叶太碎泡出来容易浑浊、苦涩。
2、香气
香气的种类也有很多，绿茶的清香，红茶的甜香，普洱茶的陈香等等，各有特色。
好的普洱茶有荷香、兰香、樟香和青香等香气，香气闻起来浓郁、清爽、高扬，冲泡几次后，香味犹存。所以好茶的香气是持久的。
3、汤色
茶的种类较多，各类茶的汤色不尽相同。
但是不管是什么茶，好茶的汤色基本上都要“亮”，好的颜色是靓丽、艳丽的，而不会发黑发暗。
好茶的汤还要“透”，茶汤清澈见底，无杂质，而较差的茶汤浑浊不清，沉底的碎末多。
4、滋味
苦涩是茶的真味，茶的苦涩度和投茶量、冲泡时间息息相关。苦涩是茶汤浓度和强度的构成，只要在能接受的范围内，都属于正常。
但是好茶回甘比较快而且持久，如果苦涩味久久不能消散，长留在口腔之中，那就是所谓的“盯舌头“，基本上也就可以判定为非好茶。好茶的茶气强劲，且喉韵令人久久不忘。
5、叶底
正所谓“干看外形，湿看叶底”，其实叶底能暴露很多信息。比如茶叶的完整度，嫩度等等都容易在叶底中看出来。
将泡过的茶叶倒入杯盖中，将叶底均匀铺开，颜色好、有光泽、柔软有韧性是好茶的共同特征。如果叶底粗老、暗褐、焦黑，或者特别碎（当然普洱熟茶容易碎一点），特别硬，都不会是什么好茶。
当然我们还得重视有没有异味，普洱茶越陈越香不假，但是上了年头的老茶一定不能受潮或染上异味。
另外喝茶应该是一件惬意的事情，保持心态的宁静，不受琐事影响，才能让杯中的茶更有滋味。
