泡普洱生茶有妙招,生茶张说这样冲泡生普更加甘醇浓厚

作者:生茶张古树普洱 更新时间:2022-08-18 01:17 阅读:964

普洱茶生茶是既可以品饮又值得收藏的,在品饮普洱生茶的同时,也要知道怎么冲泡普洱生茶。


云南普洱茶特别强调香气,尤其是生普香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇。那如何冲泡普洱生茶才能更加体现出它的甘醇浓厚呢?生茶张下面就介绍一下怎么泡普洱生茶更好。


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一、观察茶叶的年份


通常来说,三年以内的新茶,色泽以绿黄为主,个别颜色较深的会以墨绿为主。


超过一定年份的茶叶,随着茶叶内含物质的氧化程度不断加深,茶叶色泽会慢慢转向深色,十年左右的普洱生茶,通常会黄褐为主,毫芽也会呈现出淡淡的金黄色。


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二、冲泡茶具的选择


对于普洱生茶的冲泡,器具的选择尤为重要。


选择器具的原因主要和茶叶的年份有关,当我们大致了解或判断这款普洱生茶是近几年的茶时,通常会选择用盖碗来进行冲泡,而不用紫砂壶一类具有高度保温性能的茶具,是为了避免新茶在紫砂壶里过早出现“闷熟”的情况。


选择盖碗冲泡生茶,出汤后不宜用盖闷着,如果闷着就可能闷出烟熏味,尤其是碗中茶汤没有完全倒出,更容易闷出酸味。


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盖碗因开口较大,只要不盖着盖子,热力就比较容易散发,就可避免闷出异味。


注意!生茶对水温的要求没有熟茶高,甚至有的生茶苦涩味较重,冲水时可采用吊水线的方法适当降低温度,这样可以达到降低茶汤苦涩程度的效果。


三、冲泡过程的把握


1、避免直接用开水冲击茶叶。


尽可能用柔和的方式来冲泡普洱生茶,可以避免普洱生茶中苦涩感物质溶出过多,过快,从而获得相对可口的汤感。


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2、普洱生茶的冲泡比较讲究浸泡的时间。


在醒茶充分的基础上,普洱生茶前三泡的浸泡时间一般都是入水即出。因为普洱茶的内质较为丰厚,过久的浸泡时间反而容易使得滋味过重过浓,从而降低了茶叶的品饮性。


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3、普洱生茶冲泡要诀。


泡生茶,要让茶随水转,通常容量在125-150cc,投茶8克。


水烧开后,等壶里的沸水平息,然后采用定点注水,壶嘴离盖碗3厘米,同时壶嘴与盖碗内壁成15-30度斜角。


刚注水时,水流要冲在碗底收腰处,出水要粗要急,当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来,茶叶的香气随即散发出来,能够闻到普洱茶天然的花果香和茶香。


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四、泡普洱茶的几个小细节


1、若是饼砖沱型紧压的拆小块入壶时,请入一些较散碎的,以利汤多水之间滋味稳定均匀。


2、第一泡洗茶出汤后请留出半分钟给茶以苏醒的时间。


3、如非必要请勿滚水高冲急注壶心,轻缓壶沿而注总是会给人气定神闲的悠游。


4、每两次冲泡之间最好不要停留间隔太久。


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拓展小知识:


普洱生茶具有收藏时间越长,品质越佳的特点。


生普茶气比较浓郁,茶多酚的含量很高,是保健养生的好饮品。白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的疏理也比较明显。


普洱生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有苦味,涩味,汤色较浅或黄绿,生茶可清热去火,适合夏天喝。


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普洱生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成分较多,因此失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。


喝普洱生茶要注意不宜在饭前饮用,必须饭后喝,否则会刺激肠胃,容易造成胃黏膜受损。


经过以上的介绍,相信大家都能明白普洱生茶的冲泡方法了,希望这样的介绍能给广大茶友带来帮助。


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