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突然看见一条消息：
不抽烟也不喝酒，也没有不良嗜好，就连熬夜都很少，唯一的习惯就是爱喝茶，这样的生活竟然还得了食管癌？不都说喝茶对身体有好处吗？怎么就能喝出了食管癌呢？
归根到底是一个烫字。
中国医科大学附属第四医院消化内镜科主任医师赵志峰，作客央视《社会与法》频道，揭开了这一事实。
赵主任说：喝烫茶会得食管癌，这个观点是对的。
烫茶最重要的就是热，热是食管粘膜损伤和刺激的一个重要因素，也是食管癌的主要诱因。
央视通过一个实验：用鲜羊肉模拟人的组织，证明人体组织在不同温度的水里发生的变化。
3个玻璃杯里的温度分别是48℃，53℃，65℃，把羊肉放入不同温度的杯子里，发现，温度越高，对组织的损伤越大，温度最高的杯子里，羊肉已经明显变白了。
然而，人体真正的食道粘膜可比羊肉薄多了，也敏感多了。
喝烫茶跟实验是同理的：虽然人体对热的东西有一定的保护能力，比如通过血液循环能够把过多热量带走，但这是有一定限度的。
先看一张图，这就是太热的后果：
第一幅有黏膜脱落，也就是热损伤造成的；第二张整个粘膜都坏掉了，并且有一定的出血；第三张食道已经严重的变形；最后就是粘膜后翻开。
烫伤造成的粘膜血肿与坏死，会导致粘膜在一周之内脱落，严重的烫伤，会导致食管变得狭窄、食管的溃疡，以后继发食管的癌症。
烫一次、两次，食道粘膜还有一定修复能力，长期烫伤的话，对人体就很危险了！
据世界卫生组织调查报告显示，全球一半的食管癌发生在中国。无论喝茶还是饮食，大江南北都惯着一个“热”字。
热，虽然吃喝的时候过瘾，但实际上，在品尝美食的过程中，会对食管有不可预计的损伤。
100℃的水冲泡后的茶叶，自然冷却时间如下图：
我们正常饮用的温度应该是低于60℃，表上10分钟左右是55℃。
所以，喝烫茶真的会的食道癌。刚冲泡出来的茶汤，至少应该放置几分钟。
喝茶也是一门不浅的学问，喝对了健康养生，喝错了就会致病！不仅仅是烫，这些喝茶方式也很危险。
九种茶不能喝
一、变质的茶
茶叶，本质上就是一种农产品，也有保质期。茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。
优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
关于茶的保质期
1、绿茶——未经发酵，保质期最短1年左右
一般来说，常温下保质期在1年左右，如果保存不当的话可能8、9个月就开始枯黄，又有些变味。如果拥有一个专门储存绿茶的空间，保质期时间可以延长到18个月左右。
2、红茶——全发酵茶，保质期2年左右
一般来说就算保存得当，2年以上也会有变味的现象出现，所以尽量不要等到2年以后再喝，这样也会影响口感。
3、乌龙茶——半发酵茶，2年或18个月左右
没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的，保质期并没有想象中那么长，一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过烘焙的那些，就像武夷岩茶这样的就算放2年也还是能喝。
4、白茶——1年茶，3年药，7年宝
白茶拥有越陈越香的特点，存放得当的情况下储存年份越久价值和口感越高。
5、黑茶——散茶3-5年，紧压茶10-15年
在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存。一般来说散茶3-5年，滋味已达到最佳程度，紧压茶10-15年就差不多了。
6、黄茶——保质期1年
制作工序上比绿茶多了一道闷黄（是指将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的特有工序。），其保质期1年左右，并没有因为闷黄而有长进。
7、普洱茶——熟茶15年，生茶越陈越有价值
熟茶，一般在15年以上；生茶，保存得当越陈越香，越来越值钱。
二、头道茶
头道茶是洗茶水，起到醒茶、润茶的作用，普洱茶、尤其熟茶的头道茶应尽快倒出后再冲入开水。但是绿茶的头道茶是最精华部分，倒掉就可惜了。
三、焦味茶
炒制过火的茶叶，营养已基本丧失，味道也不好了。
四、久泡茶
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；
同时，由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
五、隔夜茶
茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，隔夜茶虽然对人体无害，但不建议喝。
六、冷茶
茶宜湿热而饮，温茶、热茶能使人耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。
七、串味茶
茶叶和其他有味道的东西放在一起一段时间后，会变味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟脑味等。
八、浓茶
浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强。饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
九、生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，香味带严重的生青气。老年人饮这种绿茶会对胃粘膜产生很强的刺激性，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。
若误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
喝茶的三大误区
一、一把茶叶泡一天。
喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业的茶具，也可以准备一个带滤网的茶壶或茶杯。一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。
二、茶垢不洗可养壶。
有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实，茶垢不清不但会影响茶的味道，长时间没有清洗茶垢的茶具在湿润环境中还有有可能滋生霉菌。
三、茶中含有咖啡因，影响睡眠。
很多发酵程度高的茶，比如红茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩无几，不仅不会影响睡眠。相反，晚饭后一小时喝点助消化的茶，可以清理肠胃，有助睡眠。
什么水泡茶最好？
明代张大复《梅花草堂笔谈》中讲到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。可见，泡茶用水是非常重要的。
山泉水——大多来自地下岩层，经岩石砂砾的自然过滤，清澈洁净，当代科学试验也证明用山泉水泡茶好。
淡矿泉水——采用天然矿泉水为源水制成的，不仅为软水，用于烧水泡茶格外清洌，泡茶茶汤清澄滋味鲜爽，易发茶香，且含有对身体有益的微量元素，能提供人体所需的营养成分。
