2020.5.21.“国际茶日”发布的《贵州茶叶冲泡品饮指南》中的贵州绿茶、工夫红茶、冲泡参数表的思维导图
01.
贵州省发布《贵州茶叶冲泡品饮指南》省级地方标准：
在2020.5.21. “国际茶日”系列活动启动仪式上，贵州省市场监督管理局发布了《贵州茶叶冲泡品饮指南》省级地方标准。其中【高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶】是该标准的核心内容，成为茶界关注的焦点。
绿茶
02.
参加制定标准的单位：
贵州省绿茶品牌发展促进会、贵阳市农业技术推广站、贵州省农业对外经济合作中心、贵州茶先乐茶文化有限责任公司、石阡县茶叶协会、贵州黔程似锦绿色产业开发有限公司贵阳第一分公司、贵州黔茗茶叶销售有限公司、贵州省农产品检测中心、贵州省农业技术推广站。
茶园
03.
术语及定义解释：
本标准规定了贵州茶叶冲泡术语定义、要求、程序、和方法。本标准适用于贵州茶叶冲泡品饮。
本标准中规定了 “贵州冲泡” ，采用【高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶】的一种冲泡方法。
定义及解释如下：
贵州茶叶冲泡方法简称为【贵州冲泡】
高水温：沸水，即沸即用。
多投茶：茶水比1:25~1:38，即4g~6g茶，150ml水冲泡。
快出汤：自注水开始计时出汤，不同茶类冲泡时间见 “冲泡参数建议表”。
茶水分离：将茶汤与叶底分离后品饮。
不洗茶：干茶入杯后不洗茶，直接冲泡出汤品饮。
绿茶碧螺春
04.
冲泡程序与方法：
冲泡程序：备具→投茶→注水→出汤→品饮。
冲泡方法：
备具：根据人数准备适量的茶叶、茶具、用水。
投茶：将茶叶投入洁净的泡茶器中。
注水：将沸水注入杯中。
出汤：茶叶浸泡一定时间后茶水分离，将茶汤过滤至品茶器皿中。
品饮：
闻香气：
贵州绿茶：以嫩栗香为主，兼有花香、豆香、高香等香气类型。
贵州红茶：有甜、蜜、花、果、鲜、等香型。
贵州白茶、青茶、黄茶、黑茶、参照国家标准中规定的要求。
观汤色：
贵州绿茶汤色以：绿明亮为主。
贵州红茶汤色以：红明亮为主。
贵州白茶、青茶、黑茶、黄茶、参照国家标准中规定的要求。
其他茶类与标准相符即可。不应暗沉、浑浊（茶毫浑、冷后浑、不在此列）。
绿茶
05.
历经5年的实践与论证：
贵州省茶界历经5年的不断努力，最终推出了 【贵州冲泡】的地方标准。在 【贵州冲泡】中【高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶】是该标准的核心内容，成为茶界关注的焦点。 【贵州冲泡】得到了业内人士、消费者、的广泛认可。一致认为： 【贵州冲泡】简单易行、不繁琐、可操作性强、即能得到一杯好茶，又有利于健康。【贵州冲泡】还根据贵州茶的特点，充分体现贵州茶的色香味特色，具有更好的传播性和普及性。由于【贵州冲泡】简单易行不繁琐，能吸引更多的人来关注茶、喜欢茶、消费茶、能让更多的消费者愿意来品茶喝茶。
绿茶
06.
因为贵茶干净、好喝、可以放心不洗茶：
近些年，贵州省加强对茶叶各产业链的监管力度。
对农药化肥的监管：
定期对乡镇茶叶农药商户、专柜、进行监督检查。检查每日的销售台账、从源头上防止高毒高残留农药进入茶园。
实施全省的茶园清园行动。开展以茶园为主的 “草甘膦” 等除草剂的专项整治行动，100%确保茶园无农药瓶、农药袋、等其他垃圾。
对茶叶生产企业实施不定期的检查。确保生产人员的健康卫生、茶青及半成品全程不落地、等措施的实施。
加大对茶叶成品的抽样检测力度。保证省级抽检茶样每年在1000个以上。
2019年在贵州省实行的茶叶检测内容有：国家农业农村部实行的例行检测，抽检茶样40个、全部合格。
省市场监管局监测茶叶及制品共计1223个，全部合格。
省农业农村厅质量安全监督抽检茶样400个，全部合格。
省农业农村厅质量安全监督农药残留和重金属检测，合格率为100%。
绿茶
07.
抹茶之都贵州铜仁：
自2017年，贵州省铜仁市作出，“以境内的梵净山为核心，打造世界抹茶之都” 这一战略决策后，短短两年多时间，成果显著。
在2018年的10月18日，一个新颖的【国际抹茶文化节】活动，在贵州省铜仁市展开了。文化节以 “复兴抹茶产业. 重塑抹茶文化” 为主题展开各项活动。包括：抹茶茶艺的表演交流、抹茶产业发展高峰论坛、招商引资签约仪式、嘉宾考察铜仁市的抹茶生产基地。
目前，铜仁市已累计建成碾茶生产线50条、抹茶生产线3条。2019年实现抹茶产量1600吨，已向美国、德国、法国、等12个国家出口抹茶产品。
目前贵州省铜仁市的抹茶产值达3.2亿元。仅铜仁市就有24家碾茶生产企业，在从事优质碾茶原料的供应。带动了近1.2万茶农的收入，人均增收3000多元。
绿茶
08.
最后回顾一下：
2020.5.21.“国际茶日”上，贵州省发布了《贵州茶叶冲泡品饮指南》省级地方标准。
该标准的核心内容【贵州冲泡】中第一次提出：高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶、的贵茶冲泡方式。
贵州省铜仁市打造 “世界抹茶之都”。
【感谢关注头条号：风轻云淡高山流水2900】
茶园
