当今最负盛名的川菜大师聚首,“百菜百味榜”再推川菜发展新里程

作者:我们的茶旅世界 更新时间:2022-08-11 20:03 阅读:492

当今最负盛名的川菜大师聚首,“百菜百味榜”再推川菜发展新里程


1918年,第一家走出四川的川菜馆“都益处”,在上海开立。百年来,川菜以一菜一格,百菜百味和广泛的大众适应性等特点,蜚声海内外,得到全国及世界各地的广泛认同。在中国,川菜已然成为全国影响力最大的菜系,并在全球市场上也具有了相当的影响力。


2018年,为进一步推动川菜产业的全球发展,四川省人民政府发文推出〔2018〕18号文件“四川省促进川菜走出去三年行动方案·(2018—2020年)的通知”,战略推动川菜产业全球发展。


2018年,川菜产业,百年沧桑,风云再起!在省委省政府的战略方针指引下,以全球视野、国际眼光,百家知名川菜餐饮企业携手发展,即将隆重推出“川味中国·百菜百味榜”,向全球发布川菜新榜样,推动川菜产业全球发展。


当今最负盛名的川菜大师聚首,“百菜百味榜”再推川菜发展新里程


“致敬川菜百年,树立川菜新榜样,推动川菜产业全球大发展”


2018年11月25日,“百菜百味榜”专家座谈会正式召开,当今川菜产业界最负盛名的川菜大师们聚首川味中国,就“百菜百味榜”展开话题。会上大家对“百菜百味榜”这一提案表示非常认可,希望此活动可以推动川菜在全球的发展,让更多的人喜欢川菜、了解川菜。大师们认为,川菜代表了“国菜”,我们就有义务和责任为川菜树立新标杆,发扬川菜百年的光辉历史,为川菜贡献自己的一份力。


当今最负盛名的川菜大师聚首,“百菜百味榜”再推川菜发展新里程


为了让川菜“走出去”,借“百菜百味榜”的平台将川菜更好地推广、创新、传承,目前需要解决的问题在于:一是活动缺乏公认的评价标准和体系,缺乏公信力、权威性、可信性,如何得到社会、媒体、政府的支持;二是川菜的创新和发展代表着川菜的生命力,如何通过市场的检验;三是如何将川菜推向世界,以及川菜产业的发展趋势和川菜的融合。针对以上问题,与会的专家学者从各个角度给予了不同的解读和经验分享。


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▼与会嘉宾


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中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师 李万民


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中国烹饪大师 彭子渝


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中国烹饪大师 张中尤


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中国烹饪大师 蓝其金


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中国烹饪大师 杨文


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中国烹饪大师 缪青元


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中国烹饪大师 张育弼


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中国烹饪大师 曹靖


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中国烹饪大师 杨茂林


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“百菜百味榜”秘书处主任 刘国兵


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“百菜百味榜”推广中心主任 李子双


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四川省传统文化促进会执行会长、川味中国董事长 张勤涛


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“百菜百味榜”专家座谈会合影留念


川味中国


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