普洱茶正确的冲泡方法(普洱茶正确的冲泡方法图片)

作者:普洱茶吧 更新时间:2022-08-11 16:02 阅读:886

「干货分享」普洱茶正确的冲泡方法


普洱茶种类很多,不仅分生普熟普,还分新茶老茶。除此之外,松紧度不同、嫩度不同的茶,差异都还是挺大的。


喜欢喝普洱茶的朋友,平时应该也接触过不少种类的普洱茶,可能也会对冲泡方法有些疑惑。


不同的普洱茶要用不同的泡法,才能泡出最好的味道。


下面就来具体讲讲不同的普洱茶要怎么泡。


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【357g/片】2019年普洱茶吧春畅珍藏古境古树纯料春茶


拍品规格:357g/片


【普洱茶吧春畅“古境”珍藏古树春茶茶评】


条索:修长完整,色泽墨绿显毫,梗短叶长。


汤色:明亮通透,金黄透绿,正常初制工艺下的晒青毛茶汤色


香气:冲泡过程中茶香弥漫,杯香明显,青香中隐约浮现一丝迷人的幽香


滋味:入口甜润绵柔,茶汤纯净,饱满细腻。


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前3泡苦涩不显,第4泡开始稍有苦涩,但消散极快,协调性较好;接下来生津迅猛,回甘长久;较为耐泡,


15泡后未见下滑趋势,尾水蜜甜,茶汤之中尚留香气。


叶底:干净、均匀、完整、厚实、油润,芽头肥壮,柔韧,活性较好,色泽一致,工艺上乘。


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【综合测评】


此茶入口甜柔,香气和叶底来判断,不是易武茶的风格;


从生津速度和回甘力度来看,颇有勐海茶的影子,但又想不起哪一种勐海茶有如此的柔劲。


稍有涩感,却又没有临沧茶的强烈。


实在想象不出这是哪一个山头的古树,只能粗略判断这是一款生态极佳,树龄较大的古树了。


so:原料保密!\(^o^)/~友友们喝了自己猜!\(^o^)/~


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1新茶怎么泡


生普


新的生普,茶性上较接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快。尤其是原料比较嫩的生茶,冲泡时,水温在93-95℃即可(当水煮沸后,可以适当让其静止一下,让热气散发一下,稍微降一下水温),不能用沸水直接浇到茶叶,以免烫熟新鲜的叶片,使茶汤产生水闷气,影响茶汤的鲜爽度。


同时,出汤后可以稍微半开盖散热,也可保持茶汤的鲜爽度。


► 器具上,选用瓷质盖碗较为合适。因为瓷质盖碗胎质细密,釉厚,不挂味,这是优点。换句话说,更能真实呈现出茶叶的本质特点,如香气、滋味的纯正。


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熟普


新熟普由于经过长时间渥堆发酵,冲泡时,水温要达到100℃,才能将熟茶顺、滑、甜、香、醇的性格发辉出来。


但冲泡时间不宜太长,以避免苦涩味出现。一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖,以保持茶汤的鲜甜感,同时开盖也有利于熟味的散发。


► 用紫砂壶泡新熟普,能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味,冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好,例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。


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【拍品信息】:2019年普洱茶吧春畅禾韵熟茶 【拍品规格】:357克/饼


【选料】:


勐海高山乔木优质大叶种晒青毛茶,3年陈化期


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【发酵】:


具备SC资质的正规厂家,勐海天然山泉水,有益菌群最完美的勐海仓库,经验丰富的发酵团队,普洱茶吧全程监制


【特点】:


勐海料、勐海工艺、勐海味,甜润、醇和,适口性好,发酵度 适中,是一款高性价比可饮可存的口粮熟茶。 做好熟茶要耐得住性子,喝好熟茶无需等待,现饮现品经得住考验的熟茶才是好熟茶。 禾韵,一款现饮现品经得住考验的熟茶。


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2老茶怎么泡


对于老茶,无论生茶、熟茶一般要求高温醒茶、高温冲泡,有利于陈味的散发。


老茶经过沉淀,已经进入一种平稳的状态品质平稳,前几泡可快速出汤,后几泡可慢慢延长时间。优质的老茶,是可以冲泡七八泡甚至十泡以上的,可慢慢体会每一泡的变化。


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生普


相对来说,老生茶投茶量要低于老熟茶,而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶,在泡与泡的间隔开盖,使叶底稍稍降温后再续泡,会有不一样的感觉。低冲注水,沸水冲泡,适当闷泡。


► 老茶使用紫砂壶最佳,沏泡老茶需要保持高温,而紫砂壶的保温效果较好,且可用通过“淋壶”(用沸水浇在壶身上)持续保持温度,盖碗类器具因为构造原因做不到。如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味,紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味,具有一定的“修正”能力。


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熟普


冲泡老熟普可以采取低冲注水,快速出汤,可用留根泡法(5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤,再注水冲泡,一般采取“留二出八”或“留半出半”,能够增加耐泡度,调节茶汤滋味。)


► 对于老熟普冲泡,可以使用盖碗或者紫砂壶。用盖碗的优点是能够快速出汤,避免内含物过多浸出,导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点,其优点是利于保温、便于提温,用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。


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3松紧度不同怎么泡


普洱茶有分紧压茶和散茶,紧压茶里其实也有松紧之分。在撬茶时可以感受到容易撬下来的茶较松散,而另一些较难撬开的茶较紧结。


1松紧度高


一般而言,较紧结重实的茶投茶量较小,而冲泡水温略高,水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开,溶解速度就会很快,所以投茶量相对要少。


同时要注意控制冲泡的节奏,通常是“前紧后松”,洗茶慢,出汤快,经过出汤较快的数泡之后,可以缓一缓节奏,让茶休息休息,你会惊喜发现,一杯好茶又在手中。


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2松紧度低


比较松散的茶则轻柔地润茶,正式冲泡时,每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间,越往后延长的时间越长,才能让茶汤平稳地发挥出来。


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4嫩度不同怎么泡


1嫩度高


一般说来,嫩茶冲泡以“透”为主,多透少闷。也就是说,在冲泡过程中不加盖(杯盖、壶盖等),快速降温,使茶香自然而缓慢挥发。因为幼嫩的茶叶容易闷熟,如果过闷,会使香气不易显露,水味重。故浸泡时,应多透少闷,以透为主。


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2嫩度低


较粗老的普洱质地厚实硬脆,冲泡以“闷”为主,多闷少透。采用高温和闷透结合的浸泡方法,“高温”闷泡,逼出“粗老气”,通过保持相对温度,发掘茶品香气,使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。


对于泡茶这件事,还是要多练习,毕竟熟能生巧,想要第一次就把它泡好是不容易的,但如果泡上十遍,你也许能找到最佳的冲泡方法,泡出最好的味道。


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