■ 文｜叶风 图片来源于网络
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很多人喝普洱茶，动不动就冰岛、老班章，古树纯料的，好像没有了这些，他就不喝茶了一样。其实不管是业内的老茶客，还是新茶友，真的没必要一来就冰岛老班章的。
在这个普洱茶行业里面，除了这些有名的山头茶之外，也还有很多好茶，并且这些好茶不一定就是古树纯料。
古树纯料固然是非常好，有它自己的特点，但若从长时间存放转化的情况下来看，其实远没有理想中的那么好，甚至毫不客气的讲没有拼配的好。这是为什么呢？
因为古树纯料一开始就达到了很好的状态，但是因为过于单一，茶叶之间已经很难进行融合再转化的程度，所以纯料古树放到后面，口感不一定比拼配的茶好。
之所以很多人觉得古树纯料好，那是因为“”物以稀为贵”，古树它比较稀有，另外就是古树新茶或者是才存放几年的茶口感确实不错，也很好喝，但是随着时间的推移，长期放置的话，口感可能会越来越下降。
因此，在喝多年后的古树纯料时，你会发现远没有几年前好喝，不管是它的口感滋味，还是香气都没有达到理想状态的那般好，不仅不耐得泡，而且口感还偏寡淡。
而拼配茶则不然，因为它的用料不是单一的一种，是按一定的比例混合在一起的，那么它们就具备了很多因素，那么在后期存放的过程也具备了很多不可控的内部物质条件，而这些不同的茶叶之间也就会相互融合转化。
如果多年以后拿出来再喝，你会惊讶的发现这个茶的汤色、口感都与原来成截然两种相反的状态，不仅香气转化得很好，就连口感和滋味都能让人啧啧称奇，这就是拼配的独特之处好魅力所在！
另外，拼配茶除了在技术上十分考究之外，在原料上的成本也是比古树纯料略低的，口感的多样化也会为更多的人带去不一样的感受。
所以用来拼配的茶不需要等级很高的茶叶，等级高了反而会影响它后期的转化，恰恰在开始有一定的不足之处，那么它们之间在时间、在仓储环境的配合下才可能相互互补，朝着好的方向发展，转化达到最佳的状态。因此，存古树出料不一定就比拼配的好。
作者：叶风，知名茶市评论人，深耕茶行业，对市场走向有其独到见解。
