关于安化茶的记载，在很多古籍中都有。最近看到的一本，是清代学者黄本骥所著的《湖南方物志》。
黄本骥出生在乾隆四十六年，即1781年，卒于1856年，75年人生恰好经历了清朝由盛而衰的转折时期。他的家乡宁乡善山岭（今宁乡道林镇）可谓一方人杰地灵的宝地，楚大夫靳尚、宋处士谢英皆葬于此。黄本骥父亲中过秀才，耳濡目染下成长为一代学者。张之洞《书目问答》卷末所附《国朝著述诸家姓名略》中，仅收录了八名湖湘学者，黄本骥就是其中之一。
这卷《湖南方物志》是黄本骥在嘉庆年间参与重修《湖南通志》时增辑而成。嘉庆二十三年（1818年），《湖南通志》启动重修，黄本骥负责地理、山川、古迹、陵墓、艺文、物产等门类的编撰，搜罗广博。其中，就多次提到茶叶。
卷一就记录了《旧五代史·梁记》中所载：“湖南岁贡茶二十五万斤。”后梁是五代的第一个朝代，按当时计量，一斤大约是222克，比现在的半斤略少一点。但即便这样，二十五万斤也不是一个小数目了。到两宋时期，湖茶进贡数量更大。《宋史·食货志》记载：“荆湖岁课茶二百四十七万馀斤。后茶法屡变，岁课日削，荆湖二百六万馀斤。”直到这时，安化茶尚未显现独特地位，记载较多的是潭州（长沙）、岳州、辰州、澧州等地所产的绿茶。唐代诗僧齐已有诗《闻道林诸友尝茶因有寄》曰：怆旗冉冉绿丛园，谷雨初晴叫杜鹃。摘带岳云蒸晓露，碾和松粉煮清泉。高人梦惜藏岩里，白硾封题寄火前。应念苦吟耽睡起，不堪无过夕阳天。齐已是古益阳人（出生在大沩山，今属宁乡），他的游历自西北往上，过洞庭，到长安，诗中“摘带岳云蒸晓露”的情景大约就在洞庭湖畔。
直到明代，《明统志》中有“安化县出茶”之说，关于安化茶的记载才渐渐多起来。当时安化三乡，遍种茶树。清修《省志》中有记载：“谷雨以前之细茶，先尽引商收买；谷雨以后，方给客贩。”这就很有意思了，谷雨茶虽不如明前茶金贵，却正是新茶采摘最佳时节所产，无疑是当年品质最好的茶叶，尽皆给官府采购，谷雨之后所采的茶才贩卖给客商。但实际上，清代官茶大量积压，难以处理。仅乾隆七年（1742年）到二十四年（1759年），存积茶就达150余万封。在乾隆二十五年（1760年），甘肃巡抚吴达善奏言“请始疏销”。当时，清军初定新疆，急需茶叶相济，这才让存积茶有了出处。
在黄本骥搜罗的资料中，还有《潇湘听雨录》关于安化茶的记载：“湘中产茶不一其地。安化售于湘潭，即名湘潭，极为行远。佳者有衡山之钻林。盖极高岸磴所产，日色不到之处，往遣捷健樵者——俗号‘山猴’——缘木杪采之，故谓之‘钻林’。土人极贵重，然终不脱湘潭之味。近有效江折（浙）焙制者，居然名品。”看来，“贴牌”的做法古已有之，我们在古籍中寻找安化茶踪迹时，或许还要关注这些“贴牌品”。
作者：张丹丹
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