选择优质饼型普洱的关键三步

作者:茶情报 更新时间:2022-08-08 16:49 阅读:645

普洱茶,是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。其中,紧压茶又有砖状与饼状。


由于饼状的香气不易散开,并且便于储藏与运输,所以市面上多以饼状出售。


今天以常见的饼状形普洱熟茶为例,与大家分享购买优质品种“三步曲”。


选择优质饼型普洱的关键三步


饼形整洁圆润


从纸中整块拿出茶饼,随意翻看不会掉落杂质,更不会整块松散,是完好无损整洁的一个饼块。


外形是最直观的感受,好的饼茶需整齐圆润,颜色正常为黑褐、棕褐、褐红色,细看饼面是平整干净,没有霉点或者霉块。


其次厚薄一致,不会有凹凸不平或者小碎渣乱掉,松紧适中,不至于在掂拿过程中散开或是不易撮开。饼窝自然,不是刻意为之,光泽润洁,模纹明显条理清晰。


选择优质饼型普洱的关键三步


饼香醇正不杂


表里如一,是茶叶品质的上好体现。饼状普洱茶除了要有整洁的外形,更要有醇香而不杂、深沉悠远的香气。


将茶饼拿起,用鼻子轻嗅茶饼表层或者用手在茶饼轻轻扇动,使香气扑入鼻中,这样能让茶饼的香气更清晰地闻到。茶香中没混有潮味、霉味,也没不带异味、杂味,而是一种陈年老味。


与普洱生茶茶饼的清香、毫香、花香和蜜香香气相比,陈香是熟茶茶饼的基础香气,一种不霉而自然的味道,檀香、参香、药香、枣香、陈香、木香是优质熟茶的茶香。


选择优质饼型普洱的关键三步


饼感爽滑甜润


普洱茶是喝了才能辨好坏的茶,无论卖家说的如何天花乱坠,也要喝了才能评价,所以购买之前一定好好品尝一番。


撬茶时,需用茶刀从茶饼侧面沿边缘插入,稍用点力把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎,再向上用力把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开,饼茶就可以慢慢撬散。


用镊子捏一撮放入壶中泡普洱,第一泡倒入杯中涮杯子,第二、三泡倾倒,从第四泡开始倒入杯中品尝,一般而言,熟茶茶色呈暗红,入口清润,滋味醇和,口感舒适宽广,刺激性不强,并且没有涩喉之感。


事实上,品茶的主观性强,所谓茶的好坏,衡量的标准更多的是在保证茶叶品质基础上的个人品饮感受。


文/茶情报·琬麟


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