云南普洱茶人·谱|蔡新

作者:东原解读普洱茶 更新时间:2022-08-06 09:37 阅读:318

云南普洱茶人·谱|蔡新


男,生于1949年11月。1973年至1979年在云南农业大学茶叶专业读书,毕业后留校任教;1978年至1981年浙江大学读硕士,同年回云南农业大学园艺系;1984年至1987年,担任园艺系系主任;1995年至1996年,赴英国访学,主要进行茶叶生物化学研究;1999年晋升教授;2004年被中国茶叶研究会评为“全国先进茶叶科技工作者”;现任云南农业大学茶学系系主任,硕士生导师。


蔡新治学严谨,承担研究生《茶树高产优质理论》、《茶树生理生态》、《茶树栽培与加工基础》、“Theaology seminar”等课程的教学,为本、专科生讲授《茶树栽培学》、《制茶学》、《茶叶经营管理》、《农业生态学》、《茶学概论》、《茶学专题讲座》、《茶文化》(全校选修课)等课程。参与《茶树栽培学》、云南省农业科技函授大学教材《茶业生产技术》的编著,主编云南省农业厅培训教材《云南省有机茶生产技术》,任云南省茶业协会培训教材《茶文化学》副主编。


出版了《作物营养学》(第二主编),撰写《中国99’昆明世界园艺博览会园艺百科全书》。在有关学术期刊、学术会议及媒体上发表论文和科技文章30余篇。自2003年起担任云南省茶叶协会季刊《云南茶叶》的主编。


1997年至1999年,蔡新参加并负责中国99’昆明世界园艺博览会“世博园茶园专题园”建设,成绩突出,获云南省政府表彰;长期开展“茶树高产优质、高效栽培,茶树生理生态,茶树遗传多样性评价与资源创新,茶叶优质加工,茶叶生物化学,茶叶贮藏”等方面的研究,并经常深入生产一线,指导和解决生产中存在的难题,为云南茶业生产可持续发展、科技创新等作出了贡献,受到各方赞誉。


在2004年云南省首届普洱茶国际研讨会上,蔡新教授针对目前出版的茶学书籍和辞典里,都把云南普洱茶归属于“黑茶”的状况,提出明确普洱茶的分类地位已成当务之急。由于理论研究的滞后,人们的认识混乱,通过比较云南普洱茶与黑茶(湖南和四川黑茶)在加工原料、制法和品质特征等方面的明显差异,论证说明了将云南普洱茶列入黑茶类,既不符合茶叶分类理论,又缺乏足够的科学依据,有碍于对黑茶与普洱茶的深入研究和持续发展,因此应重新确定云南普洱茶的分类地位,将普洱茶单列为再加工茶类的一类特种茶。


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