春茶的干茶里茸毛多、是好还是坏?

作者:普洱茶吧 更新时间:2022-08-06 07:27 阅读:499

不同的茶叶,有着不同的外形,大家在买茶的时候,有可能也会遇到或者发现了这个问题,就是茶叶上茸毛比较多,而有的茶叶上没有,那么叶茸毛多就一定是好的茶叶吗?为什么春茶的干茶里会有很多茸毛?茸毛是好还是坏?


春茶的干茶里茸毛多、是好还是坏?


茸毛是来源于茶树嫩芽的叶背,我们也称之为茶毫。茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分,对干茶风味品质的形成有重要影响。因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。茶毫不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质。


茶树嫩梢茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茸毛内含有丰富的化学成分,茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞,能分泌芳香物质,因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。


春茶的干茶里茸毛多、是好还是坏?


茶毫多的芽叶,是茶叶幼嫩和优质的标志,成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一。茶毫溶于茶汤中,因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分,也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫,茶汤也会比较鲜爽。比如高档名优茶(如碧螺春、君山银针等)的茶汤滋味醇厚,香气清高,除茶鲜叶细嫩,内含物丰富外,茸毛多也是主要因素之一。


春茶的干茶里茸毛多、是好还是坏?


当然,茶毫太多的茶,冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊,这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。要如何辨别呢?一般来说,茶毫多的茶,前两三泡会稍显浑浊,之后茶汤就会变清澈了。而茶质不好的茶,茶汤则会一直很浑浊。这样冲泡两三泡,就可以区分开两者了。


春茶的干茶里茸毛多、是好还是坏?


所以说,不一定茶毫多的就是好茶,没有茶毫的就是不好的茶叶,茶毫这个问题还得辨别,需正确看待!


(来源:中国普洱茶网 更多好文请关注普洱茶吧微信公众号:puertea8;普洱茶知识交流请添加个人微信号:cha8cn)


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