家有陈皮别只会泡水喝,这10种吃法收藏起来

作者:苏茶网 更新时间:2022-08-06 02:55 阅读:411

陈皮具有理气、健脾、化痰、暖胃等作用,属于药食同源的食材。


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除了最简单的泡水喝,还能入菜、入酒、入茶,甚至做成甜点。今天就来分享陈皮的10种花样吃法。


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陈皮鸭


陈皮,是粤菜中的百变调味料。陈皮鸭,就是经典菜。


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©摄图网


夏天喝老鸭汤,清热解暑还滋补。老鸭肥美,然而腥气也重。加少许陈皮,与香料调和后煨成老汤,陈皮不见踪影,但它的香气渗入鸭肉的每一个细胞。


鸭肉酥软,鸭汤鲜美中多了一味清甜,轻轻一抿,香味便已化在口中。


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陈皮花生


陈皮花生,花生的咸香拖着陈皮味,一颗接一颗,一不小心吃多了也不会腻口。


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制作陈皮花生,要先把陈皮和特制配料用水煮开,慢慢熬制出香味,再加入鲜花生蒸煮,煮到花生吸足了陈皮香,而后烘干。


花生原本的鲜甜味完全释放出来,陈皮的香味又渗透到花生中,吃起来格外香醇。


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陈皮红豆沙


这款甜品,看似简单,要想做得好吃,也是有诀窍的。


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红豆要提前用清水浸泡,让豆子吸饱了水分,变得膨胀胖胖的。和陈皮同煮,煮到红豆变成沙状,捞出红豆,放在滤网上碾碎,分离出红豆壳。


过滤后的红豆沙更细腻,接着放入冰糖煮至融化,一碗软糯香甜的陈皮红豆沙就做好了。


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陈皮粥


家有不爱吃饭的小朋友,可以试试用陈皮煮粥喝。


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陈皮能理气健脾,燥湿化痰,大米则具有补脾、和胃、清肺的功效。


煮出来的粥,自带清香诱人气息,想增加营养的,还能加入瘦肉。先把陈皮和大米煮十分钟,再加入腌制过的瘦肉,煮到粥软熟就可以。


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陈皮炒蛋


陈皮能去蛋腥味,做陈皮炒蛋,先把陈皮用冷水浸软,洗净切丝。鸡蛋打散搅拌成浆,加入陈皮丝和盐,入油锅翻炒即可。


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在民间,陈皮炒蛋是一个缓解孕期呕吐的食疗方,陈皮的柑橘气味有助抑制孕吐恶心感,鸡蛋还能补充优质蛋白。


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陈皮泡酒


和杨梅酒、青梅酒一样,陈皮泡酒制作起来很简单。陈皮放入无油无水的玻璃瓶中,倒入白酒淹过陈皮,密封好瓶口。


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泡好的陈皮酒口感绵润微酸,陈皮有药用价值,这里特别提醒,自制陈皮泡酒的比例配方一定要在专业医师指导下进行,服用治疗性药酒请遵循医嘱,适量饮用。


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陈皮拌番茄


陈皮磨成粉状,做凉拌菜的时候撒一点,简单又开胃。


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比起冰糖番茄,陈皮番茄多了一份健康。番茄切片冰镇一会,均匀撒上陈皮粉,陈皮的甜酸味与番茄的鲜甜味相融合,是一道非常适合夏日食用的凉菜。


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陈皮姜汤


俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用大夫开药方”。生姜可以祛风散寒、健脾化痰,风寒感冒的人可以喝点陈皮姜糖水。


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将陈皮和生姜切丝,一起放入玻璃杯中,冲入开水,加入适量红糖调味,即可饮用。


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陈皮普洱


喝茶的人对这个组合一定不陌生。相比于在茶叶界蝉联数年的老网红“小青柑”,陈皮普洱更加温和。


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陈皮普洱和小青柑都属于柑普,小青柑选用的是形状较小,尚未成熟的青柑,味道像青少年张扬的性格,略为刺激。


陈皮选用的是成熟的柑果,陈放后的味道犹如成熟稳重的中年人,刺激性少,甜度更高。


陈皮普洱里熟茶的味道更为明显一些,舌尖上泛着陈皮的清甜,常喝生津止渴、醇厚暖胃。


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陈皮白茶


陈皮和白茶也是一对好搭档。这俩都具有越陈越香的特质。


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市面上有很多陈皮白茶的产品,有些人觉得这些产品里陈皮被切成丝状、块状,品质如何不好辨别。


那就分别购买陈皮和白茶自己搭配吧。泡白茶的时候加入一点陈皮,或者干脆两者一起煮饮。陈皮的药香混合着白茶特有的清甜,口感饱满有张力。


“入膳调百味,入方和百药”,小小的一片陈皮,满足味蕾之外,也折射出人们对健康的追求。


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香飘屋内外,味醇一杯中。


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