普洱熟茶的“金丝”与茯砖茶的“金花”,是同一种物质吗?

作者:悠然品茶 更新时间:2022-08-06 02:35 阅读:879

普洱熟茶的“金丝”与茯砖茶的“金花”,是同一种物质吗?


茯砖茶


普洱熟茶的“金丝”与茯砖茶的“金花”,是同一种物质吗?


茯砖茶


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茯砖茶


普洱熟茶的“金丝”与茯砖茶的“金花”,是同一种物质吗?


茯砖茶


普洱熟茶的“金丝”与茯砖茶的“金花”,是同一种物质吗?


茯砖茶


云南的普洱熟茶中若带有“金丝”,便是上乘好茶。来自于陕西泾阳、湖南安化的茯砖茶中若带有“金花”也是上乘好茶。黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,能够随时间的推移慢慢地陈化、香醇,有助消化减肥和补充各类维生素、微量元素。普洱茶与茯砖茶同属黑茶,两者的茶性基本相同。 普洱茶的“金丝”和茯砖茶的“金花”是同一种物质,他们的名称是:“冠突散囊菌”一、“冠突散囊菌”。俗称"金花"。属于散囊菌目,发菌科,散囊菌属,的一种真菌,可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。“冠突散囊菌”属益生菌,是茯砖茶在特定温湿度条件下,通过 "发花" 工艺长成的自然益生菌体,俗称"金花"。在国家标准中,茯砖茶是唯一要求 "冠突散囊菌" 这项指标的黑茶类品种 。 二、“金花”使茯砖茶的口感更佳。经科学研究,"金花" 对后发酵茶品质不但没有影响,反而 "金花" 能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物质氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。在口感上更加醇和爽口,甜滑回甘。“金花”颗粒的大小会随着湿度等因素变化而发生变化,茂盛的时候似 "米兰",萎缩时会变小,甚至变成白色的小斑点。干嗅"金花"有一种黄花的淡淡的清香味道; 而泡饮时,那种花香便融入茶汤之中,化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩、清纯不粗、口感强劲。湖南益阳生产的特制茯砖茶,选用上等黑毛茶,经蒸煮压砖发酵,待茶砖里冒出朵朵“金花”后,再用牛皮纸包好发运。"茶好金花开,花多茶质好"。茶中“金花”为谢瓦氏菌,能溶解脂肪,是衡量茶质好坏的标志。 三、茯砖茶养生功效。茯砖茶作为黑茶中的贵子,其与众不同的地方在于具有 "金花" 成分。茯砖茶益生菌丰富,成分多样。茶多糖、茶色素、特种氨基酸、天然富硒元素、茶皂素、水溶性多种维生素、多种矿物质等等。具有: 降血糖降血脂、 抗血凝抗血栓作用、增强免疫力、防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧、增加冠状动脉血流量、等多种生物学功能。 四、少数民族地区不可或缺的保命茶。长年以肉类、乳类为食的西北少数民族地区,边民们饮用之后,消除了积食、腹胀,奉茯砖茶为至宝。他们体会“宁可三日无粮,不可一日无茶; 一日无茶则滞,三日无茶则病”。数百年来,茯砖茶以其独特、不可替代的作用和功效与奶、肉并列,成为西北地区各族人民的生活必需品,也是少数民族群众探亲访友、过年过节相互馈赠的首选礼品。被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶”、“西北少数民族生命之茶”。近几年来,人们对质量优胜并具有传统品牌的茯砖茶需求旺盛。 结束语:目前,茯砖茶除畅销国内市场外,主要出口到俄罗斯、蒙古、日本、韩国、还出口到中东、欧、美等国家和地区。(图片来自于网络)


普洱熟茶的“金丝”与茯砖茶的“金花”,是同一种物质吗?


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