看古人都是如何评价一杯好茶的?

作者:武夷茶人陈馨 更新时间:2022-08-05 21:13 阅读:511

携三两好友,于静谧茶室相约饮茶。


好友寻来一泡好茶,邀众人共品,朋友对这泡茶的口感侃侃而谈。


你脱口而出一句“不错,挺好喝”,众人还期待你说出什么,你却词穷了。


今天就让我们一起来看看古人都是如何评价一杯好茶的?


看古人都是如何评价一杯好茶的?


宋徽宗的著作《大观茶论》对于北宋时期的茶事有详细的记载。


同时也为后人认识宋代茶道留下了宝贵的文献资料。


看古人都是如何评价一杯好茶的?


宋徽宗在《大观茶论》中这样写道:


"夫茶以味为上,甘香重滑,为味之全,惟北苑、壑源之品兼之。"


大概意思就是:茶以滋味为最重要,全面完美的滋味包括甘、香、重、滑,只有北苑、壑源的茶叶兼具这些滋味特点。


“甘香重滑”可以说概括出了茶味的真谛。


看古人都是如何评价一杯好茶的?


《大观茶论》中对于香气有这样的描述:”入盏则馨香四达,秋爽洒然。


翻译过来就是入盏点茶时就会茶香四处飘达,像秋日的凉爽之气一样清凉爽快。


那如果想要真实的感受到浓郁持久的茶香,不妨泡一泡武夷岩茶,那曼妙的滋味和多变的口感一定不负你的期待。


淋漓尽致地展现武夷岩茶的”香、甘、清、活“。


看古人都是如何评价一杯好茶的?


《茶谱》中也写道:“瓯未至唇,香气盈鼻矣”。


意思是:茶杯还没到唇边,香气已萦绕至鼻尖,悠扬的茶香让鼻子率先开始享受一泡好茶。


看古人都是如何评价一杯好茶的?


《许然明茶疏序》在小引中提到“香生齿颊”。


细比一番,与齿颊留香有异曲同工之妙。


香色俱全,尤蕴真味”,真味一词或许就是好茶给人的感受。


看古人都是如何评价一杯好茶的?


《品茶要录》言:"力厚而甘“,讲的就是茶汤厚重而甘润,茶汤喝起来有质感。


乾隆皇帝的《冬夜煎茶》一诗中这样写道武夷岩茶:


就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠”,寥寥几笔就精准地形容出岩茶的精妙所在。


看古人都是如何评价一杯好茶的?


翻译成我们现今大部分的解释就是:


香气芬芳馥郁、幽雅、持久、有力度,滋味啜之有骨、醇而厚、润滑甘爽,饮后有齿颊留香的感觉。


看古人都是如何评价一杯好茶的?


关于品茶一直是一门学问,就像老一辈说的一样,需要的就是多听多喝多学。


看了古人的智慧结晶,不知道大家是否有所收获?


大家平常是怎么形容茶的口感,不如在评论区分享一下自己的看法,任意一泡茶都可以哦!


看古人都是如何评价一杯好茶的?


希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。


欢迎各位朋友点赞关注,提出不同建议在评论区里进行讨论。


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