茶的“望闻问切”,如何迅速判断一道茶——(1)望

作者:茶界小学生 更新时间:2022-08-05 12:31 阅读:838

茶友经常面临一个考验:如何迅速判断眼前这道茶的品级高低。讲道理,识茶需要长期的经验,大量的样本,无法速成。


但是茶叶根据中医“望闻问切”的诊病手法,总结出了一套一般规律,可以让你用排除法过滤掉太多干扰,在更规范的样本里学习和比较。


茶的“望闻问切”,如何迅速判断一道茶——(1)望



“望”:干茶齐整,汤色透亮。茶有什么好看的?主要看着两点:干茶和汤色


1 看干茶外形


干茶以条索整齐,色泽匀整,无过多碎末杂质的为上;粗细不一,色差明显的为下。


茶的“望闻问切”,如何迅速判断一道茶——(1)望



恩施玉露干茶


各种茶均有一定的色泽要求,但是无论红茶、绿茶还是黑茶等,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活。


如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。


2 看茶汤颜色


汤色是最直观判断是否好茶的标准。茶是要泡的,不管茶汤是红亮、翠绿、橙黄、浅碧,关键要澄澈透明,这说明茶叶的制作工艺优良,储存条件良好,同时茶本身内含物质丰富,并得到很好的释放。


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恩施玉露茶汤


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