叙述国际白毛茶故土的白茶
孔子曾道：兰香独茂，当为王者。
时隔两千多载岁月，我国人关于兰香的沉迷从未中止。而茶本为草木，善于深山密林，茶性高尚淡泊，与兰般配。人们为了具有朴实天然、兰香蜜韵的茶，也从未中止过找寻。
沉迷白茶，就是沉迷那份悠长兰韵。
白茶，我国六大根本茶类之一，发酵程度细微，外表满披白色羽毛，一般只要萎凋、枯燥两道加工工序，具有外形芽毫完好，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿明澈，味道清淡，回甘回甜的质量特色。
白茶因茶树种类、质料（鲜叶）采摘的规范不同，分为芽茶和叶茶。
现在市面上的干流白茶按地域大致主分这三类：福建白茶（福鼎、建阳、政和、松溪等地）、云南月光白及广东白茶。（不要和我说安吉白茶，那是绿茶！）
从干茶外形上看，福鼎白茶叶面偏绿；云南月光白芽头更为细长，叶面绿褐；而广东闻名白茶种类仁化白毛茶芽头非常肥胖，白毫厚批，叶片反面色彩为更深的黑褐色。
事实上，三者不论是树种仍是成长环境、制造工艺都有着极大的不同，因而具有不同的风格特征。此文不再就此问题进行特别阐明，请重视优茶大数据后续专题报道，谢谢。
现如今福鼎白茶名遍四海，殊不知广东才是国际白毛茶的故土，其仁化白毛茶变种野生群落散布最广、遗传多样性最丰厚、芽头最大、羽毛最皎白而严密。
下面笔者就广东闻名本乡种类仁化白毛茶所制成的白茶进行具体介绍。
口感篇
第一泡：100°C水； 5秒出汤。
第二泡：100°C水；10秒出汤。
第三泡：100°C水；10秒出汤。
第四泡：100°C水；15秒出汤。
第五泡：100°C水；15秒出汤。
第六泡：100°C水；20秒出汤。
第七泡：100°C水；20秒出汤。
特级茶：
第1、2泡的汤色很浅，尤其是第1泡，只比水略黄一些。因为仁化白茶特级茶的毫毛极多，吸水浸出速度较慢。往后茶汤改变比较稳定，在第四泡时汤色最浓，浅杏黄色。
香气非常浓郁，层次感丰厚；全体以清幽愉悦的玉兰花香为主线，带有蜜香和毫香。味道醇甜，鲜爽度极好，可泡二十余泡。
一级茶：
整体汤色比特级茶深，呈现为浅杏黄至杏黄色，在第四、五泡的时分汤色最浓。
香气逐步改变，由开始的毫香向玉兰花香过渡，香气清雅幽长，非常诱人。
整体来说，味道鲜爽，口感清雅，非常耐泡，可泡20余泡。
特级茶：
叶底肥厚，柔软。
一级茶：
叶底娇嫩。
香气篇
新鲜的白茶往往都会带有天然愉悦的花香甜香，当然，不同种类的白茶都会有不同的香气。
现在，从茶叶中提取别离判定出来的香气物质多达700多种，其间包含了醇类、醛类、酯类、酮类、酚及其衍生物、杂环类、硫化合物等物质。虽然各种香气物质总量一般只占茶叶分量的0.02 %，却对茶叶质量风味的构成起着重要效果。
仁化白茶最杰出的表现力就是如此，清雅芳香的玉兰香耐久幽长，就恰似森林深处的气味，让人心驰神往。
为什么仁化白茶会有如此特别的表现力呢？究竟是哪一种特有的香气物质才构成玉兰香的物质根底呢？咱们期望得到更科学的解说，然后完善优茶大数据的数据库信息。
为此，团队耗时三个月，从仁化白毛茶集体中挑选的9个白毛茶新种类（系）所制白茶为供试资料，选用顶空固相微萃法结合气质联用技术研究判定了其制品白茶的香气物质种类及组分差异等。
现将部分数据发布如下：
最终，团队得出的结论是：
依据感官评鉴和试验数据的一致性发现，同种类（系）之间香气类型和含量存在较大差异。比照DX1、DX2共有的兰花香和相关数据，两者一起特色是含有较高的橙花醇，醇类物质是香气高爽的首要根底，与茶叶质量成正相关。
成效篇
不同的茶因有着不同份额的功用成分而有着不同的成效，白茶在避暑生津、退热降火、解毒、调理血脂、调理免疫功用、抗氧化、抗辐射、美容祛斑、抑菌抗病毒等保健方面发挥着明显效果。
