紧压茶
散茶经过蒸、压而成一定的形状后，可以制成紧压茶。紧压茶为中国所特有。由于所采用原料茶的不同，紧压茶可以分为黑茶紧压茶、红茶紧压茶、绿茶紧压茶及乌龙茶紧压茶等。此外，还有白茶、黄茶类的紧压茶。
银币茶（绿茶紧压茶）
米砖茶（红茶紧压茶）
漳平水仙（乌龙茶紧压茶）
普洱茶（黑茶紧压茶）
白牡丹（白茶紧压茶）
果味茶
将原料茶或半成品茶加入果汁后，可制成各种果味茶。这类茶既有茶味，又有果香和果味，具有独特的风味，很受消费者欢迎。我国生产的果味茶有椰汁茶、山楂茶、荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶、橘汁茶等。
节选自《一杯茶中的科学》
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