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#如何挑选茶器#上期我们讲了四大茶具造型和适泡茶品，今天我们讲讲材质。茶具造型多样且材质各异，每一位喝茶人都有自己偏爱的泡茶器具。各花入各眼，喜欢的理由千千万万。对于不同材质的茶具，其中泡茶后茶汤的差异，我们在接触之后可能就会有个大致的印象。但它们各自的特点究竟在哪里，是什么原因造成了这些泡茶的差异，就需要我们从材质本身来认识了。
紫砂
紫砂茶具以紫砂壶为主，这种材质有独特的双气孔结构，这种结构有聚温、透气不透水的特点，对茶汤有一定的润饰作用。正如文震亨在《长物志》中所说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气”。紫砂壶适合泡风味厚重的茶，尤其是重发酵、重焙火的茶以及老茶。如大红袍、老普洱、老白茶、黑茶等。
紫砂壶的原料有紫泥、红泥、绿泥等类别。和茶叶一样，每类泥料也有高低之别，例如按颜色和纯度，紫泥里有好坏之分；同等级的紫泥和红泥间，彼此质感和密度不同，并无优劣之分，选择在于个人的喜好。实际冲泡时，不同的壶对某些茶来说更为适宜。
紫泥壶
紫泥壶
紫泥烧制后颜色为紫色或紫红色，适用于各种茶叶，对冲泡的讲究不多，可以用于冲泡轻焙火的乌龙茶和普洱茶等。而且随着冲泡时间增加，养壶的效果变化明显，因此很适合初次接触紫砂壶的茶友使用。
朱泥壶
朱泥壶
朱泥也叫红泥，烧制后颜色显红色，因为烧制前后收缩比大，良品率低，所以属于很娇贵的材质。质地上重量较轻，手感很细腻，更容易聚温，在泡茶时能凸显茶的香气。因此，台湾高山茶、铁观音、单丛等高香的乌龙茶很适合用朱泥壶泡。
绿泥壶
绿泥壶
绿泥的泥料是浅绿色的，但在烧制后呈黄色或浅黄色。因为制作时可塑性非常低，所以真正的绿泥壶极为少见。目前多以绿泥和紫泥混合，烧制后颜色也是呈黄色。泡茶时各种茶都适合，但推荐冲泡轻发酵的茶，如清香型铁观音、白茶等。因为壶的颜色浅，泡深色茶久了之后壶会沾染茶色，降低美观度。
陶
陶盖碗
我们平常总说陶瓷，但其实陶跟瓷是两种完全不同的东西，这里分开介绍。
陶是将粘土塑形之后烧成的，烧制温度要求相对较低，也是人类最早使用的器皿材料之一。陶器质地疏松，表面有颗粒感，易吸水吸味，胎质厚，传热慢，看起来粗犷、古朴。所以适合冲泡风格厚重的茶，如蜜香型的红茶、武夷岩茶、重焙火的乌龙茶、寿眉、普洱等。
小陶壶
陶壶有大小之分，小的可以泡茶，大的往往用来煮水或煮茶。从养壶的角度来说，陶制茶壶跟紫砂壶一样可以养，最好专壶专用，即一把壶专泡、煮一类茶。陶器吸收了茶汤之后，久而久之会在表面形成包浆，适合把玩。
大陶壶
瓷
瓷茶具
瓷是用瓷土高温烧成的，一般颜色都较浅，如白瓷、青瓷等，看起来细腻、优雅。而且瓷器的质地致密、不透气、不吸味、表面光滑易清洁，因此不用养，也不需要专门泡一类茶，只要清洁干净，任何茶类都可以冲泡。此外，瓷质茶具的散热性好，更适合冲泡香味清扬的茶，如嫩度较高的绿茶和白茶、茉莉花茶、清香型铁观音、白毫银针等。
想要区分瓷跟陶，有几个方法，第一是掂重量，因为两者的密度差别，同样大小的茶具，瓷器比陶器要更重一些；第二是透光度，瓷可以透光，而且可以做到很薄，陶则一般比较厚重，不透光；第三是敲击声，敲击一下茶具表面，瓷器的声音是清脆的，陶器则是低沉的。
玻璃
玻璃杯
玻璃茶具的优势在于其无可替代的“透明”特性，可以直接看到茶叶形态和茶汤，无论是玻璃壶、玻璃公道杯，还是玻璃茶杯，观赏性都很强。直接用玻璃杯泡茶时，大多选择具有美感的茶，如比较细嫩的绿茶、红茶、花草茶等，可以看到茶叶美妙的外形。
如果是玻璃壶、玻璃盖碗等，对茶叶则没有过多的限制，大多数茶类都可以冲泡。
玻璃壶
大的玻璃壶煮茶既美观又方便清洗，受越来越多人欢迎。
此外，玻璃是一种可塑性很强的材质，可厚可薄，制作工艺上更容易制成各种形状，比如双层的防烫保温杯。同时还可以和很多材质搭配组合，形成新的茶具。例如玻璃杯内可以搭配陶瓷、不锈钢等其他材质的滤茶器，博采众长，更具美感。
铁器
铁壶
在《茶经》中就有用铁器煮茶的描述，现今我们不再像古代一样煮茶，而是泡茶，铁质茶具因重量大、容易烫手等原因逐渐淡出茶具的主要材质，目前多是制成煮水器具，比如有提梁把手的铁壶。
现在，铁壶的价值，更多的是观赏，实用性并不强。由于历史上铁壶都是由手工铸造而成，其外观形态更是有诸多创造，越来越多的茶友开始认识到铁壶的美，并开始收藏。至于铁壶煮水能软化水质、能补铁等说法，就不用太在意了。首先铁壶煮水过程中，能迁移到水里的铁离子很有限，其次水质的软化主要与水中的钙镁离子等微量元素有关，如果想通过铁壶煮出山泉水的品质，是不太可能的。不过铁壶煮的水，确实能改变茶汤的颜色和味道，这主要是铁离子促进了茶多酚的氧化，至于味道好不好，就要看个人的口感喜好了。
银器
银壶
自古以来银器便是一种身份的象征，而且对于银质茶具，历代均称“煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊”。当然，由于是贵金属制成，银质茶具的价格一般稍高，但泡茶确实更好喝，这得益于银离子去除异味、提升水质的作用。我们曾做过盲评，发现银壶煮的水，泡茶后茶汤口感更柔和、甜滑，香气也更扬。目前有银质的煮水壶、泡茶壶、茶杯等，掌握好冲泡方法，可适用于所有的茶。
其他
除了以上介绍的几类材质外，还有搪瓷、琉璃、竹木、漆器等，这些茶具材质较为小众。值得注意的是，竹器和木器其实并不适合泡茶，用来观赏装饰是不错的。因为这两种材质的表面一般会刷一层油脂防止开裂，而且竹木本身还有味道，这些都容易影响茶味。
以上就是关于不同材质的特性和适泡茶品，不知道你是否了解了？是否亲自尝试过？哪个茶具更适合你？欢迎留言分享~
你了解六大茶类的适用茶具吗？ 下期告诉你~
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