祁门红茶、滇红红茶和正山小种哪个更好?(祁门红茶滇红红茶和正山小种哪个更好)

作者:山石言茶 更新时间:2022-08-04 22:07 阅读:925

对于这个问题,我第一反应是正山小种好,因为我平常喝的红茶是以正山小种为主,而且我自己有到桐木关做过正山小种,所以就多了感情分。但是正是因为到过原产地且亲自做过正山小种,我更是知道正山小种也有不好的,所以上面三种红茶没有绝对的好和更好。


所有的好茶都是源自好的加工工艺和优质的原料。不管是安徽的祁门红茶还是云南的滇红或者福建的正山小种,做这些茶的当地企业或者小作坊千千万万,那么所选用的原料和制茶师傅的加工技术相差甚远,最后的茶品质量也是天差地别,不管哪种茶,都有好有坏。


祁门红茶、滇红红茶和正山小种哪个更好?


那么问题来了,三种红茶摆在眼前,如果只能选择一种,应该选哪一种呢?因为没有绝对的好坏,所以只能将三种红茶的品质特征做一个概括与区别,大家可以根据这些信息挑选自己喜欢的红茶。


祁门红茶——小叶种红茶


主要产自安徽祁门县,是中国传统功夫红茶的珍品,也是历史名茶,以高香著称,香气似蜜糖、苹果香或者玫瑰花香,是世界上三大高香茶之一,因为独特的香气为此还以其名来命名它的香气——“祁门香”。滋味鲜醇、甜。


祁门红茶、滇红红茶和正山小种哪个更好?


正山小种红茶——小叶种红茶


红茶的鼻祖,不同于祁门以嫩为佳,正山小种是高山茶持嫩性好,采摘要求半开面三、四叶,在香气滋味的表现上,正山小种很多的呈现是高山韵和菜茶独特的品种香。正山小种以在干燥阶段有无用马尾松熏制,分为烟熏正山小种和无烟正山小种,一般具有松烟香桂圆汤品质的烟熏小种用于外销,国内消费者更加喜欢高山韵和品种特征明显的无烟正山小种。


祁门红茶、滇红红茶和正山小种哪个更好?


滇红——云南大叶种红茶


因为茶多酚含量高,茶味浓而耐泡,香气鲜爽滋味浓强富有刺激性,以浓、强、鲜为其特色。因为其特色滇红一般用料都较嫩,外形好看,芽头肥壮满批金毫。为了降低刺激性,滇红的冲泡温度偏低些。


祁门红茶、滇红红茶和正山小种哪个更好?


​祁门红茶和正山小种红茶都是小叶种为原料,小叶种因为品种和地域环境,茶多酚含量地氨基酸含量高,所以萎凋和发酵都偏重,茶品的色泽乌润茶汤口感鲜醇;滇红则因为是大叶种,茶多酚含量高氨基酸含量偏低,所以萎凋和发酵比小叶种轻,茶品色泽偏褐茶汤口感浓厚。


祁门红茶、滇红红茶和正山小种哪个更好?


因为消费者对红茶接受度的提高,现在我国大好河山一片红,各个茶区都竞相生产红茶,如果要说哪里的好,还真的不好说,红茶作为饮品,各个地区的消费者因为地域和饮食习惯的不同,口感要求也不一样。有些茶你说不出哪里好,但是就是有人深爱不渝,这些都是因为习惯引导的。


茶好与不好,是由品饮者的味蕾和身体反应所决定。


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