大臻论茶236:各大普洱茶山头海拔对照和解析

作者:大臻普洱茶 更新时间:2022-08-01 11:35 阅读:875

大臻论茶236:各大普洱茶山头海拔对照和解析


理论上来说。海拔高的地区相对海拔低的区域口感更佳。个别小地方利益周边大环境的资源和茶树本身的树龄。也有口感很好的,比如澜沧江边的昔归老寨。


当然,茶叶本身也有一定的生长高度。太冷太高的海拔地区茶芽发得少和慢。不适应茶叶生长。


高海拔的普洱茶更鲜爽


据科学研究通常海拔每上升100米,气温下降0.5℃。高海拔气候相对比较温和、气温较低,有利于茶树氮素的代谢,从而形成较多的蛋白质和氨基酸等含氮化合物,茶味比较鲜爽。


高海拔的普洱茶茶汤浓度高


我们都知道高山上昼夜温差更大,白天光合作用积累的有机物质多,而夜间温度低呼吸作用消耗少,茶叶中有机物积累多,泡茶时水浸出物含量高,茶汤浓度好。


高海拔的普洱茶香气更好


高山云雾弥漫,光照短而漫射光多,这使得光质中红黄色光多而蓝紫光不易透过,减少紫外线的照射,有利于叶绿素、含氮物和香气的形成。


海拔1600米左右聚集着很多有名的山头,海拔1600米及以上被认为是最适宜普洱茶古树生长的海拔,很多古老的茶树都生长在海拔1600米之上,如千家寨的世界最古老的茶树,邦崴的世界过渡型古茶王,海拔均在1600米之上。


大臻论茶236:各大普洱茶山头海拔对照和解析


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