普洱茶圈三大偏见:喝茶追古纯,买茶找源头,道行不够遍地是坑

作者:高原茗株茶业 更新时间:2022-08-01 08:52 阅读:436

普洱茶,坑有点多,水有点深。


但普洱茶,喝起来是真的舒服。


用茶友的话来说:普洱茶,真的叫人又爱又恨!爱的是普洱茶的品质,香气、滋味、回甘,令人着迷;恨的是普洱茶,坑有点多,入了这个圈,到处都是偏见。


普洱茶圈三大偏见:喝茶追古纯,买茶找源头,道行不够遍地是坑


- 01 -


盲目追求古树


不喝古树不甘心,喝着古树不放心。


通常,树龄100年以上的茶树才叫古树茶,相比台地茶,古树茶的香气、滋味、回甘确实更好,加上古树茶,根系发达,抗病虫害强,大多生长在远离村寨的大山里,古树茶几乎是没有污染的。


物以稀为贵,普洱茶市场上,古树茶,人人追捧,其实也在情理之中。


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然而,一个残酷的数据,古树茶产量只占普洱茶产量的4%,每年几千吨的产量,相比普洱茶十数万吨的产量来说,相当稀少。


对待古树茶,如果有信任的圈子提供茶叶,并且手头宽裕,追一追古树,买饼好茶享受,无可厚非。


但是,如果信任没达到一定程度,真不建议追。市面上到处都是古树茶,其实大多数都是台地茶冒充的。


古树茶离开了茶树,基本就是无法辨别真伪的。虽然茶圈个别人号称自己能喝出树龄,但大多数人显然不具备这种技能。


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茶叶,好喝最重要,自己喝起来舒服就是好茶。


对于大多数茶茶客来说,为了追一个所谓的古树,花古树茶的价格,买回来一饼台地茶,倒是真的亏。


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- 02 -


盲目追求纯料


与古树相类似的,还有纯料。有的人喝茶,只喝纯料,一片茶园里最大的几棵树产的茶还不够纯。


喝茶,一定要喝单株,而且越纯越好,追纯料追到极致的人,只喝大古树上向阳那一面产的茶。让人不经感叹:这也太纯了,原来纯料还可以这么玩。


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与纯料相反的,是拼配。一些人提起拼配茶,就一脸嫌弃,说拼配的破茶叶,喝起来不够高级。


其实,这是一种误解。纯料能反映一个地方茶叶的原本风格,比如版纳茶入口较为强劲,就像20出头的小子,而临沧茶就像一个婉约女子。


这是勐库大叶种和勐海大叶种的区别,品种之下,勐库和临沧两地的山头,又有微弱的差别。众所周知的老班章霸气,冰岛冰糖甜兰花香。


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但拼配能融合各家之长,让一款茶各方面都趋于饱满、平衡。


比如有的茶叶香气好,但滋味一般,就可以通过拼配,让滋味更加浓郁。让一款茶的整体风格,不仅香气饱满,滋味还比较馥郁。


比如有的茶叶整体偏甜,通过拼配拼一点点苦味进去,两相对比,茶的甜味更能体会到。


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普洱茶的风味,就像葡萄酒,共性中包含了个性,一款茶,不同的时间,不同的存储,不同的天气,冲泡出来,味道都不一样。


尤其普洱茶,讲究后期转化。如果只追纯料,可能会错过一大批一两年之后转化就相当好的茶。


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- 03 -


盲目追求高价(名寨)


现在普洱茶的价格,一些山头的价格是比价高的,比如老班章1.2万元一斤,曼松4万一公斤,困鹿山皇家古茶园一度到8万一斤的高价。


这样的价格,确实很贵。然而,冰岛、曼松和老班章的茶叶,在市场上依然是供不应求,仿佛只有喝这些顶级古树茶,才能衬托自己的身份。


其实,了解了普洱茶市场的运作方式,就知道,没必要追这些高价茶。


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像冰岛老寨的春茶一类古树,通常去了两个地方:


首先是专门做冰岛茶的那几家茶企手里,价格都很贵,这没办法,原料价格就摆在那里,这些冰岛价格都是数万一饼,大多数都是在茶老板自己的圈子内流通。


其次进了藏家手里,就是上茶山的散客,传说中普洱茶玩家,这类人有钱有闲。收点顶级古树茶,自己慢慢喝,偶尔也送送人。


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这是顶级名寨古树茶的玩法。说了这么多,重点只有一句:顶级名寨的大古树,尤其春茶,不会流入市场,更不会跑到茶店的货架上呆着。


在十八线街道的小店铺里,花几千块买一饼纯正的冰岛或老班章?只能说,你开心就好,你觉得是真的,就是真的。


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- 04 -


茶山能买到好茶


瓜子二手车没有中间商赚差价的广告可谓深入人心,普洱茶圈很多人,茶客害怕被茶商宰,觉得到茶山找茶农,一定能买到好茶。


去茶山找茶农买茶更靠谱,这事儿理论上没毛病,但真到了茶山就发现,去茶山旅游,抱着古树茶拍几张照留念是不错的。但说起买茶,恐怕没那么简单。


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这才是真实的茶山


跑到勐库去买茶,到了镇上,如果没有认识的人,保证你一头雾水,镇上的茶叶店一大批,有的是大品牌的根据地,有的是茶农开店卖茶。


进了茶农的店,看得见,摸得着,边喝边谈,不亦乐乎。


茶农的店里,绝不止一个山头,在众多茶叶找出好茶,这要看喝茶者的道行。喝茶的水平决定了你选出好茶的能力。


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有自己辨别茶叶的标准,在哪里都能找到好茶;人云亦云,觉得到茶山找茶农就能买到好茶,只怕挑不出好茶,还多了一大笔茶山行的开销。


春茶的时候,勐库镇宾馆爆满,记得提前找个住处。以前去茶山很麻烦,坐飞机有点贵,走公路,要先绕道大理,再去勐库,一路颠簸,直接让体质差的人口吐白沫。如今高铁开通,方便太多太多太多了,!


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总之,买茶这件事,说难也难,说简单也简单。有些茶,新茶质量不怎么样,但后期转化一两年之后,汤感的确越来越厚,喉韵也越来越深。如果遇到这样的茶,就喝茶来说,的确是赚了。


如果茶客本身就是个半吊子,无论去源头还是终端,学费总是要交的。


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写在最后:


茶叶市场,茶叶质量参差不齐,一些茶商见人说人话,见鬼说鬼话。稍有不慎,就被忽悠。买茶,靠的终究是信任,信任的背后,是一个人的人品。


出来混,谁都不傻。垃圾茶冒充好茶,能坑人一次,却也把一个人永远拒之门外。如此一来,终是无法长久。


总之,人对人,不能有太多忽悠。人对茶,不该有偏见。


普洱茶圈三大偏见:喝茶追古纯,买茶找源头,道行不够遍地是坑


喝茶,最重要的是自己喜欢


就茶叶质量来说,茶无贵贱忽悠了很多人。通常,贵的茶的确比便宜的茶好喝(被坑除外)。香气、口感、回甘,茶汤馥郁程度,喉韵深浅,都有很大的差别。


但是,茶的确是适口为珍,自己喜欢的茶就是最好的。喝茶,只是一种生活方式,自己喝得开心舒服就好。


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工作劳累时,稍有闲情,烧一壶水,泡一壶茶,静静地捧着茶杯,三两杯下肚,虽说不出所以然,却能让人倍感舒适。


喝着喝着,就离不开茶了。交到爱喝茶的朋友,一二好友,围炉煮茶,说说人生,聊聊茶叶。也是人生一大快事。


喝茶,真的只是一种生活方式,自己喜欢就好。


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