单丛茶品种繁多，单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶，其中蜜兰香单丛最为普遍 。
如何挑选蜜兰香：
我们单纯以"蜜兰香"茶叶为例，简单地分为三种"低山蜜兰"、"中山蜜兰"、"高山蜜兰"，别的传统品种，黄枝香，芝兰香，也大致可以这样区分。
一、低山（海拔400米以下）蜜兰香：
1、头春茶（最贵最优）、
2、二春茶（比头春稍差些）、
3、夏茶（就是俗称的暑茶，味道最重，也偏苦些，也是最便宜的）、
4、秋茶（秋茶要比夏茶好些）、
5、冬茶（俗称雪片茶，单丛的冬茶，是带有香味的，应该是一年四季的茶味中，香气最重的，底和价格，就不如春茶）。
二、中山（海拔400-800米）蜜兰香：这种高度的蜜兰香，要看不同的茶园和不同的高度了。也有一种说法，是400-600为中山。其实600米以上的茶叶，乌岽山脉的，就很好了。
1、像海拔600至800的茶区，在乌岽 山脉的，基本上就只有一个头春茶，就没有了再采摘了，当地农户称，管理得特别好的话，可以摘少量的二春茶。
2、在海拔四五百米的话，可以采摘有，春茶、夏茶（或二春茶）、秋茶（中高山的鸭屎香的雪片基本上就是秋茶）
中山的茶叶，要视实际情况而定。
三、高山（800米以上）蜜兰香：只有一个春茶
1、视不同的茶区和不同的天气而定
2、相同的茶区，晴天采摘的茶叶，肯定贵，下雨天的差。
3、不仅仅是海拔，还要看谁的茶区有名，并且口感大家所喜欢。像大庵蜜兰、狮头蜜兰、李仔坪蜜兰这些，每年都是要先预定的。
市面零售价按2017年的蜜兰香春茶来说，低山的头春蜜兰香，优质的，价格是要高于200元，中山的要在400以上，高山的800元以上，如果是乌岽村的，基本上低于1000只能买到假的了。（此价格为市场参考零售价)
像市场上有些茶叶，为什么便宜，单丛，几十块钱的，头春茶不说，可能吗？这凤凰单丛，总体口感，质量，最好的，就是凤凰镇这个茶区，凤凰山的茶区，还有饶平，还有梅州丰顺，还有潮州铁铺的，你想喝凤凰镇的，就一分钱，一分货。（注：并非说别的茶区不出好茶，肯定不是，是总体）
