试20多个品牌茶的总结|行者品茶(073)

作者:大臻普洱茶 更新时间:2022-07-27 04:06 阅读:200

试20多个品牌茶的总结|行者品茶(073)


注:本文虽然在尽量避免一些东西,但这文章可能还是会不客观。所以不放图了。


我希望自己可以抬起头来。看看外面的世界了。


最近自己喝了20多个大品牌的茶,全是生茶。古六山和布朗的偏多。每天两到三个的节奏在试茶。都手写了记下来了。


这个事在这个冬天,花费了很大的精力和体力。


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品牌茶这些年喝得很少。这不是说故意和无意的事。


应该说是云南的做茶人都很少喝品牌的茶。我们缺少喝品牌茶的环境。因为和茶山近了,总感觉品牌茶没必要。


从什么也不知道到现在,都将精力花在了茶山和网店之间。


可能云南人都这样。这代表了不一定是好事。云南的酒为什么没有好的品牌?因为,云南人招呼朋友喜欢用自家人做的烤酒,代表了他拿你当自己人。


这从商业角度上来说,其实不是好事。导致没有公认的好的品牌。云南酒也错过了机会。追其它省的酒我感觉在我的有生之年是追不上了。


但在云南之外,北京,广东茶友可能相反,他们喜欢有品牌的。这也是没必法的事。因为距离远了。没有更多的基础的东西去分辨这事。


有广东茶友要我的一批货。比如800片,拿得一片不剩。我说还有原料,我还可以再压。他也是说,压好后再确定成品。而不是只看毛茶料。


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世上所有事情都没有捷径可走。


从做茶角度来说。在不清楚源头的情况下,我们能感知好喝不好喝,大约值不值。但要从一片茶中要得到更多更具体的信息,需要行不少路。


这个文章,不好写。一不小心就写成了抵毁人家的文章了。


喝过的茶如果一个个茶去评,会导致产我攻击和抵别人。


首先表明观点:如果一个茶,不完美,有缺点,其实大部分茶都如此。但价格合适,我也会理解。而不是茶气强,回甘牛间比来比去。一定的利润是企业正常不过的行为。


还是那句话,不说价格空谈口感都是耍流氓。在这个前提下找价位间的平衡。


这和自己的角度有关。能喝得下,生态可以接受,再加上对方愿意给个合理的价格。就可以做。


但如果,你说你有比薄荷塘还牛的茶。价还高一点点。那我没那个能力买单。


很多茶,我们看一下品牌,看一下价位方面的,看一下对方想宣传的重点,是可以感知得出来对方大约的品质和价位,成本的。


不信?经常去茶山,去一些大的毛料市场。是可以有这些信息的。包括,哪家帮哪家收什么料,哪些品牌将大货全收完了。


我曾经在某个市场也想收个几十吨。不是资金的问题,后面我发现这些茶的异味我就没办法处理,这里的处理是将这些茶的异味处理的时间和地点。(这也不是说,大品牌只收便宜茶。)


电子商务是个放大缺点的地方。我们小品牌应付不了这些事情。多一事不如多一事。做点安全系数高的。


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我最后的性价比评价是以大臻自己的制茶的做茶角度来进行对比。


直接说一下我的关注重点


一,他的这个质量能对应到我自己的茶的哪个价位上去。


比如,他是150的易武。


我会用 这个价位对应,我哪个价位的茶能做到这个质量。


他是600的价。我哪个价位的茶能做到哪个质量。


二、分析大品牌的产品的逻辑。


大品牌所谓的大树,老树,古树的逻辑,是不是比我们的说的低调很多?


喝下来,对应价格,性价都不高。


但大品牌对写古树之类的比较慎重。


三、看看别人的区域边界逻辑


比如说,标易武,还有易武小微茶区的,有几个方向对,有几个差了不少。


甚至,上面的几个易武茶中,区域也完全对不上。


是需要从涩度,甜度,水路这些去喝的。这就算,我说很涩或不涩都没有用。因为,我们需要对那个区域的某些特点进行掌握。


四、他们的定价和品牌溢价策略


毕竟有经销商体系在。这个架构需要这个价格空间。


简单来说。可能上千以上的对大品牌来说才是山头春茶的起点。过多的不想说。


五、品牌的春秋茶策略


这个其实很重要,包括上面说的大树,老树古树的问题和区域边界的问题。季节有差异,成本会有很大不同。


六、拼配的问题


发现大品牌的易武都有很明显的拼配问题,


拼配的主体方式是本地大区域的,季节的。这都是很容易而且具体的可得出的结论


有几个茶有老料拼配:


原料跨度大约有几年。通俗的说就是大约会拼了多少年的老料进去。我其实对拼老料这个事,兴趣不大。因为有个茶,明显是拼了前几年季节一般的茶进去。导致茶叶有明显酸味。


我们自己这些年真的拼配很少很少。简单来说,没条件。我自己拼,没地点。让茶厂拼,我也不放心。


其它杂记:


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屡试不爽的几个装逼回答:问咖啡怎么样,答豆子还不够新鲜;问普洱怎么样,答茶气不太足;问书怎么样,答版本或翻译很一般。(转) ​​​​


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一些对比的基础,比如:


易武不同方向茶的水路和涩是什么样?


茶气,苦底应该是什么样?


蜜香大约什么时候出现?


春茶和秋茶的大约特点是什么?


茶的海拔大约在什么样的


茶园的大环境大约是什么样的?


如何尊重,接受,或不接受一些地理不同带来的价格差异》


上面的这些点,说到最后。是需要用脚走出来,并且经常总结的。而不是说,谁的口感比别人敏感或灵敏。


需要我们还原到易武的那个区域和时间的点去找口感,并且还要考虑可能10公斤,100公斤,500公斤的量的质量容忍接受情况。


做这些产品的产品经理应该会明白我说的。


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在喝了这20多个茶之前,我感觉我和大品牌的性价比大约是3倍左右。目前,看起来,应该放得更开一些。可以到3到6倍左右。这中国有经销商体系存在,大品牌的溢价,或一些更高更规范的品牌经营成本问题。


有不同意见的茶友可以留言。


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