岩茶之韵:风味卓然,回甘逾永

作者:南唐拾茶 更新时间:2022-07-26 19:06 阅读:289

欢迎关注【武夷岩茶课堂】凡你想知,务必告知,我若所知,知无不言,我所不知,查尽史料,为卿解之。


柴米油盐酱醋茶”,在中国式的话语里,茶叶排在最后一位。


但这既轻且薄的茶叶,却牵动着重大的历史进程


岩茶之韵:风味卓然,回甘逾永


茶及其衍生的茶文化均出于中国,发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐,盛于宋代,千年薪火相传


通过贸易、宗教与文化交流,这片承载着中华文明的小小树叶不但征服了世界上大大小小的民族。


促成了美国的诞生,推动了英帝国的崛起,加速了清帝国的衰败


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可以说,茶叶之路就是中国文化的传播之路。


茶,已经成为中国这个茶叶帝国的一种象征……


而茶中的武夷茶讲究“活、甘、清、香”之“岩韵。


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据专家考证,武夷岩茶源于浙江天台,公元三世纪移入福建建溪(今建瓯县凤凰山北苑)。


此后,渐与武夷碧水丹山亲合,遂成峥嵘旺势,发达起来。


析其原因,皆为武夷山体成于侏罗纪燕山运动。


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溶岩凝积的火成岩富含经过强烈氧化的铁与铝等多种矿物质,与富钙土耦合后,色红而质疏,极易在山溪冲击浸润中溶解。


以其供茶株以丰富的钙、铝、镁、锰、铁、锌、铜、氟、硒等矿物质与微量元素,这些矿物质与微量元素在茶株叶内光合作用下。


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部分参与转换成丰富的茶多酚、生物碱、氨基酸、维生素、脂多糖及芳香物等活性物质,进而耦合成武夷岩茶的优良先天品质。


再经后天别出心裁半发酵法与别具匠心的采青、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙、挑剔等精善加工泡制,便理所当然有了不同凡响的品味


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常说茶文,同讲盏史,偶看山水,引经据典,多为编整,请勿KY。


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