不止一次有茶友问我：
看你每天分享的不是冰岛昔归，就是老班章，你平时都喝什么茶？
问题比较有代表性，我就写篇文章回复下了！
那真正懂茶的人平时都喝什么茶呢？
作为一个业内人来说，我身边的懂茶人大约有两类：
1.自己就是行业里边的人，或在茶城有店，或有自己的品牌，或者自己有茶山古茶园（茶农居多），这类人不仅仅是懂茶，应该可以称作“精通”；
2.品饮段位比较高的茶友，全国各地都有，他们可能没去过山头、也不懂得工艺、树种，但凭借自己常年积累和总结的品饮体系，能清楚的鉴别茶叶品质的优劣；
好的，我们一个一个来说；
2017年昔归古树
一、
业内人：自己的“儿子”最亲！
不夸张的说，90%以上从事普洱茶行业的人，都会觉得自己的茶更好，或者更好喝！
给大家说个真实的故事：
我有两位开店多年的朋友，都是业内人，懂茶是必然的，两人同时做了一款名叫“大中山”古树茶，不过茶地不一样。
一次偶然的机会，我们仨凑在一起，我同时喝了他两制作的同一年不同地块的大中山古树茶。喝茶时，大家其乐融融，各种商业吹捧。
而过后，我分别与两人单独相处时，听到彼此关于大中山古树茶的评价，基本都是负面的。
这里，我简约描述一下当时两款大中山的品饮体验：
一款风格婉约，滋味清甜，略有苦底，汤感醇厚，花香高扬，两颊有明显的清凉感，茶气略足；
一款风格雄强，滋味猛烈，苦底很明显，汤感成团，香气内敛，喉咙有明显的生津感，茶气很足；
是的，我的理解，两款都是品质很高的产品，不过因为个人对于茶叶、工艺的理解不一样，选择了不同的地块，导致茶品风格的不一样罢了。
果然，业内人，还是自己的儿子最亲，你问平时都喝什么茶时，我肯定会告诉你我做什么茶，我就喝什么茶！
二、
茶友：偏见成就大师，偏见毁了小白。
事后，我明白了一个道理，我之所以能客观的去看待这两款产品，主要是我不做大中山的茶叶，而当遇到别人的老班章、昔归、易武高杆时，我立马带着偏见、带着挑刺的眼光去审视，很难变得客观了！
是的，茶叶能包容所有人，人却未必能包容所有茶叶！
那是否偏见就一定坏呢？我认为不然。前提是，在形成偏见之前，你的饮茶水平到了什么段位，有一句话送给茶友们：偏见成就大师，偏见毁了小白。
制茶这么多年，我深刻意识到，就如同我的茶不可能卖给所有人一样，每个茶客喝到最后，都只能欣赏或喜欢一种类型或一种风格的茶品，而这种喜欢和欣赏本身就是偏见！
茶叶是用来愉悦感官的东西，换句话说，喝茶喝到到最后，只有某个类型或某一种风格的茶汤能令你的感官愉悦！
而在形成偏见之前，我还有一句话送个茶友们：先看见，再偏见。
只有你喝过足够多风格的产品后形成的偏见，才配称作偏见！
如果您是新手，刚入行就偏执的认为某种风格好，某种滋味韵味才是正确的，除了很容易贻笑大方之外，还很容易误入歧途。
何谓正确的偏见：究天人之际，通古今之变，成一家之言！
三、
真正懂茶的人，这三种茶，再好也不碰！
作为一个普洱茶从业者，平心而论，我平时喝茶比较随意，除了经常喝我自己的茶外，不论茶区、不论名山与否，不论树龄大小，不论价格，我基本都不排斥，就风格而言，我个人目前比较推崇风格雄强、苦底偏重、汤感厚实、茶气比较足、喉韵较深的茶品。
但有三种茶，我基本不碰，
1.来源不清晰的茶；
何谓来源不清晰？这款茶的基本信息是缺失的、不能确定的，包括产地、工艺、年份、树龄等等。
并非不能判断其茶叶品质的好坏，而是古树茶的价值体系是建立在清晰来源上的。
换言之，没有清晰的来源，就很难判断这款茶的价值。
我个人的看法是：喝名山茶，不如喝明白茶。
2.茶因人贵的茶；
原料、工艺、仓储才是保障普洱茶品质的充分必要条件，
作为一个书法爱好者，听过这样一个词“字因人贵”，我认为与“茶因人贵”，有异曲同工之妙，苏东坡曾说“古之论书者，兼论其平生。苟非其人，虽工不贵也。”
讨论古人的书法，一定要和其平生联系起来看，如果不是这个人，那书法写的再好也并不珍贵，
从某种意义上来说，人品是大于书品的，茶也一样，人品大于茶品，但今时今日，尤其是古树茶，人大有来头，茶未必大有来头，品牌大有来头，茶未必大有来头！
3.再懂茶，也不帮别人试茶；
以我今时今日喝过的山头，对于原料、工艺和仓储的理解，不敢说喝个茶能一口辨山头、两口辨树龄、三口辨年份，但最起码的好坏、价值几何还是能喝出来的。但帮别人试茶，我依旧是拒绝的：
首先，替别人的茶背书这事儿，本身就是赔本买卖；
其次，一个人带着茶来帮你试，这个茶的来源必然是不清晰的，如果是这个人全程参与了茶叶的制作，有何必再找人试？而你并不知道别人的成本，这款茶是通过什么关系得来的，如果是假的你怎么说？
最后，品鉴本身就是偏自我的一件事，有些人对汤香敏感一些，有些人对韵味、茶气敏感一些，有人擅长喝临沧茶多些，有人擅长勐海的茶多些，而当你面对一款没有基础信息的茶叶时，不同的懂茶人很可能会出现大相径庭的两种答案。
