近年来，越来越多的茶友重视养生，听说陈茶养生效果更好，便开始品饮陈年铁观音。
日前莲英听闻有茶友说：陈年铁观音不好喝。
陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强。
如果因个人口味而不喜欢陈年铁观音倒是有可能，但陈年铁观音不至于不好喝。
一问之下才知道，这位茶友为了尝试陈年铁观音，喝了一些放了几年的铁观音茶叶，觉得茶味不好。
这回，陈年铁观音又背锅了！
其实，放了几年的铁观音，原则上属于陈茶，但能不能喝就要视情况而定了。
存放了几年的铁观音能不能喝，要分三种情况。
1、青茶
如果将铁观音青茶存放了几年，基本上就不能喝了。
虽然，可能保存的情况相对较好，没有出现受潮发霉等变质现象。但是青茶在常温下自然氧化，原有的口感已经全部变了。冲泡出来的茶汤，基本没有味道，口感也很差。
铁观音青茶因为存放时间久了而失去味道并不意味着它已经废了。
处理的办法很简单，只要将青茶做成炭焙茶，也许就可以让这些青茶起死回生，也就可以继续饮用了。
经过再次焙火之后，其口味与经典的陈年老铁差别不大，沉香凝韵，绵甜甘醇。不过，如果没有喝完需要继续储藏的话，那么建议每两年拿出来焙火一次，这样越陈越香，可持续保存。
2、炭焙茶
如果是炭焙茶，保存得好，完全可以喝！若能再低温50-70°烘烤两三个小时，效果更佳，可以当老铁喝了！当然，如果条件允许的话，建议每两年焙火一次，然后妥善保存好，升值空间还蛮大的！
3、陈年老铁
如果存的是陈年老铁，保存良好的话，和熟普一样，越陈越金贵，当然可以直接冲泡喝！
如果茶友们想喝陈年铁观音，却因为对“老铁”不熟而不敢入手，莲英跟大家分享一下如何鉴别陈年老铁：
1、干茶
陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。
新茶：色泽油滑。
2、茶汤
陈年：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。
新茶：汤色金黄而亮。
3、口感
陈年：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
新茶：味道鲜爽、浓醇。
4、叶底
陈年：干茶闻起微酸，有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。
新茶：干茶闻起清香，带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。
注意：不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味，真正的陈年铁观音，应当无火味。
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