一杯好龙井,来之不易!

作者:一片茶叶的故事 更新时间:2022-07-25 01:54 阅读:349

江南好,风景旧曾谙。


日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。能不忆江南?


浙江省杭州市西湖区西湖风景名胜区翁家山村,林木茂密,云雾缭绕,景色迷人,土地肥沃,气候温和,茶树的生态环境得天独厚。这里是龙井茶一级保护区。


一杯好龙井,来之不易!


西湖龙井,是顶级绿茶。茶外形挺直削尖,香气清高持久,汤色清澈明亮,滋味鲜醇干爽。


要生产出西湖龙井,必须要具备以下条件:产自西湖产区168平方公里面积上,包括龙坞,梅家坞地区;特定品种包括龙井群体种,龙井43号,龙井,长叶等;特殊的炒制工艺。西湖周围群山,广植龙井,以狮峰山,龙井,五云山,虎跑,梅家坞五处所产最佳,有“狮,龙,虎,梅”之称,狮峰龙井为最佳中的极品。


要炒好手工龙井,因茶叶不同而决定手法、力度、温度的不同,每一个步骤都非常的关键!


一杯好龙井,来之不易!


第一步是:鲜叶的采摘,采摘清明前的一芽一叶。然后是青叶的摊放,杀青手势的力度,茶叶的定型。最后为茶叶的辉锅!


纯手工炒茶费时费力,一个熟练的手工炒茶师傅,刨去摊晾和回潮的时间,8小时才能出一斤干茶,而整个制作过程长达24个小时。


喝一杯纯手工龙井,真的来之不易!


一杯好龙井,来之不易!


喝龙井也有很多讲究。先是茶艺准备:西湖龙茶的冲泡方法需采用下投法,所选茶具多为透明玻璃杯,以便于观赏茶汤色泽、茶形姿态。待客时也可选用盖碗,衬托龙井的优雅。在这里我们选用的是透明的玻璃杯。


其次,冲泡龙井茶最好选用虎跑泉水,这才是正宗的杭州双绝。我们平时选用优质的矿泉水或纯净水也是可以的,重点是水的温度和茶与水的比例。西湖龙井的泡茶水温是85度,茶与水的比例是1(克茶):50(毫升水)。


一杯好龙井,来之不易!


说了这么多,今年新采的龙井,您要不要来一杯?


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