厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!

作者:第三方评茶 更新时间:2022-07-25 00:46 阅读:286

点评网的一大特色是什么?


当然是审评茶样咯!


今天的审评对象是:


斗茶赛的获奖样


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



红红火火的武夷山茶博会和各类斗茶赛刚刚落下帷幕,人山人海已经没有资格来形容那里的热闹了了,下饺子都更加宽松!


听评姐和小希说,一个比茶盘稍大的茶桌竟围坐了十几个人,作为评委的评姐更是喝了1000多杯茶——如果说这不是过年,那还有什么算过年?


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



赛后,“斗”茶之风蔓延至福州,点评网小小的办公室就网罗了一批得奖茶,特邀了省茶叶公司潘总等大牛,来一决高下~(以下文字整理自茶小白和专家的话)


从未参加过评审,也从未像今天这样感到茶学和评茶的深不可测。两个多小时喝下了,失去了味觉、嗅觉甚至记忆力,进入了一种非想非非想的状态(哈哈开玩笑的),脑里只有一个大写的字,从此对评茶专家更是五体投地了。


简单说说评茶。


1


评茶前


身上不能有任何异味


护手霜?NO!洗手液?NO!


化妆品?更是NO NO NO!


美女怎么鉴定?带来评茶吧,


因为,只能素颜呀!


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



标准都是5克,用这个小小的称来定夺。


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



倒茶样入评茶碗,倒入热水,计时开始。总共三次,有时根据茶的性质,可以评四次。


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



盖碗香,水香,叶底香。每一道叶底、茶汤香味的变化,都是评茶师心中重要的标准。


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



STEP 4:品评


喝茶时心里有个大致的概念,评出茶的高下,评出茶的类别,然后将属性差不多的归为一类。


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



STEP 5:评判高下


在评审面前,任何妖魔鬼怪和虚伪矫饰都原形毕露,包装上的任何虚名都是浮云,惟有茶汤、水香、叶底在说话。


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



看看自己的想法和专家的差别在哪里?看看自己喜欢什么样的茶?这一步,很长知识,真理越辩越明啊!


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



STEP 7:清洗茶具


泡完三泡,茶就倒了!真的呢!我等只有惊讶得掉下巴的份儿了。


(点评网的垃圾桶里都是宝,


鉴定完毕!)


三轮品鉴开始


今早总共品评了三轮茶,都是武夷山一些斗茶赛的获奖样和一些金奖茶哦。满口都是茶香,喝到后面,虽然每一泡的香气虽仍可辨别,却已然失去了记忆力。


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



351:第一泡的时候还不甚好,但后两泡的花香却惊艳全场,水也很好,细腻幽长。它香气持久,到最后时叶底更香。


418:额,老实说它发酵过度了,甚至叶底还有拼配,香气还有一点,滋味嘛。。


423:这泡肉桂没有什么惊艳之处,它只是普通的有香有水,这茶好只好在没有缺点,所谓“正常茶”就是它。


429:高火茶,甚至都焙焦了,三泡下来焦味都在,直接拉掉……


434:与423差不多,差距可能只是这个稍微能持久一点。


457:这个就不得了了,这香气好,花果香浓郁,滋味醇厚甘甜。重点是能持久,审评泡茶时茶能不能持久很关键!好多茶都是前两泡很好,第三泡跳楼一样的弱化。而这个就能持久,虽然香气会比351差点,但是凭借其持久力,终于是在第四冲时把351给KO了。。。


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



466:跟上一轮那两个没什么特点的一样,就是普通的清香,普通的醇,水稍微甜一点。就这样。区别是这个比那两个火稍高点。


473:做青虽轻,但做的透,所以香气高扬且能持久。叶底更有花香。这泡茶的品种特征很明显,桂皮味,香气也辛锐。滋味浓醇,回甘持久,给一个大赞!


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



475:这个更差一点,第二冲就弱了。从叶底看,做青没透,焙火没透,疑似洲茶。没味道,不说了。


484:这个也有点火高,第二泡就没有了,讲道理滋味是可以的,水感不错,但香气差点,第三泡就更弱了,滋味倒是能持久点。


488:火偏高了。火味持久,不过口感也还行,会醇柔一点。


493:一样的香好水好,这香气清幽却不够迷人,这一点就会输466一点,应该是因为这个做青稍微熟一点。而且在持久度上它也稍逊466,剩下的滋味口感上倒也是不错的。


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



1:某斗茶赛的一个金奖茶,香气细腻幽雅,滋味醇厚甘甜。这个肉桂的山场够硬,底子很好,所以香气滋味都能持久,好到没话说啦。


2:某某斗茶赛的金奖,色泽乌褐,一看就是高火茶,表示不喜欢。一冲,火味;二冲,火味;三冲,还是火味,除了火味,汤感变的醇滑很多,不禁觉得这茶还是可以的。其实这茶就是老传统的岩茶,真不是一般人能接受的。想来老茶鬼会喜欢,或者走潮汕茶不错。


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



3:某某某斗茶赛的茶王!仔细看,这回不是金奖咯。茶王肉桂,额……感觉不是肉桂。。。好吧这个先不管,来看看它的品质,有点夹青,滋味一般。还有点像洲茶。


4:某小白带来的某金奖茶,评姐表示满满的油腥臭味好吗!果断的洲茶,不好喝。


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



今天这样干货满满的日子还真不少见,


一个头脑都不够用了好吗~


不禁想起老子说的一句话:


五色令人目盲;


五音令人耳聋;


五味令人口爽;


驰骋畋猎,令人心发狂;


难得之货,令人行妨。


而评茶师则是在


“目盲”、“口爽”、“行妨”


后看清一切的存在


这更激起了学习的斗志!


如果离评茶师有一万步的距离,


咱们已经准备迈开脚啦!


以上编号全打乱,请勿对号入座


厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!厉害了我的点评网!斗茶赛的获奖样审评!



交流|微信号:13067351231


茶叶点评网官方微信号:zgcydpw


微信扫一扫加我

茶友交流、业务合作洽谈等请加阿斌微信。知茶网,一个专注普洱茶的知识社区。让你喝茶、买茶不再走弯路!