陈年肉桂:烈阳晒过木头,爆出一片干燥郁烈的芬芳

作者:第三方评茶 更新时间:2022-07-25 00:40 阅读:511

陈放的时间不算太长,六年左右,相比陈水仙,还像是个刚进入养生阶段的毛头小子,骨子里还有青春与热烈。朋友笑称,像是在过渡期,肉桂自己个正在偷偷转化,却被我们抓个正着,以至于肉桂的辛辣尚存,水却很柔软,这是新茶比不得的水软。


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● 源自大坑口 ●


大坑口,位于传说中神秘的北纬30度。


从武夷山北次入口进入景区,过桥后沿着崇阳溪往三姑度假区方向走,数公里后会出现一块石牌坊,这里是进入大红袍景区,通往天心永乐禅寺的路,便是“大坑口”的所在。


武夷岩茶的核心产区“三坑两涧”素有多种说法,而争议最大的莫过于“大坑口”和“倒水坑”两者。在岩茶成名的初期,大坑口就和慧苑坑、牛栏坑并称三大坑。1941年,茶业专家林馥泉在《武夷岩茶生产制造及运销》一书中明确记载:武夷重要之产茶地多在山坑岩壑之间,产茶最盛而品质较佳者有三坑,号武夷产茶三大坑,即慧苑坑、牛栏坑及大坑口是也。


大坑口三面环山,光照时间短,加上流水的浸养,丰富的植被,使这里所产的茶叶香气幽长,滋味醇厚。


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● 品鉴 ●


【干茶】:


呈现油润黑褐色,细嗅有木质香。


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【滋味】


第一汤:


木质香为主调,是烈阳晒过木头的味道,爆出一片干燥郁烈的芬芳。尾调稍带桂皮的辛辣,茶汤细甜顺滑,有薄荷的清凉感。


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第二汤:


桂皮味冒头,稍带梅子香。陈茶特有的武夷酸彰显得淋淋尽致,像是夏天里喝了一口冰镇杨梅汤,生津,清凉感源源不断!茶汤醇厚,细甜。


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第三汤:


桂皮味为主调,带有皮革的青感,深嗅之下,还带有淡淡的果香。茶汤细嫩,吹弹可破,顺滑甘甜。


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第四汤:


木质香为主调,年轻的木头,像是松木。带清凉感,有一丝一丝的回甘,不会让人联想到白砂糖,像是比拟雪的晶莹质地。茶汤细软,顺滑。


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第五汤:


木香和桂皮香平分秋色。茶汤微微泛酸,引起舌尖点点生津。香落于水,有收敛感,迅速占领口腔,霸道不讲理。


......


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