如果这样存放雪片单丛,你一定会后悔的

作者:小喜年 更新时间:2022-07-24 23:43 阅读:675

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前面带大家了解了一下关于秋末冬初制作的雪片单丛茶,今天立冬,走个仪式感,来喝一下这个珍藏了3年的雪片单丛。


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将茶叶取出来的时候,我就后悔了。


本该像香水一样香的雪片单丛,这时已经变得“暗淡无光”,就因为它在一个普通的密封袋里被迫“躺”了三年。


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此时它的干茶色泽红褐,带有白霜,相较于2019年的用袋子和罐子装好的蜜兰香单丛来讲,光泽要暗一些。原本的香气已经变得非常弱,有种“奄奄一息”的感觉。


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左边为2019年蜜兰香单丛,右边为2018年雪片单丛


于是我尝试用冲泡手法补救一下。


先用开水烫一遍盖碗,然后将干茶倒进去,立马盖上盖子,利用盖碗的余热进行干摇香。然后再去闻它的香气,发现已经不是原来那种浓郁的花香了,香气已经淡到摇都摇不出来了。


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然后我尝试用沸水浸润一下干茶,唤醒一下雪片单丛的内含物质。然后注水的时候快一点,让水流急促一些。然后快速出汤,出汤时将盖碗拉高一点,让茶汤在公道杯中激荡。


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但香气还是很弱。值得庆幸的是,热嗅时闻到了清晰的淡奶油香,温嗅则为淡淡的花香,但不持久,稍纵即逝。


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这时的茶汤特点已经“泯然众茶矣”,醇厚依旧,但甜爽不再,汤中也不香。


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汤色还不错,浅橙黄色,清澈明亮,颜色最深的时候呈橙黄带红。泡过后的叶底呈青褐色,红边也比较明显。


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但是有一说一,但从干茶的外形、汤色和它的叶底,也能看出这个雪片单丛其实是一个很不错的茶,只不过已经被“珍藏”毁了。


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如果将这个雪片单丛重新焙火一下,不知道会不会好一些,但我感觉香气肯定是回不去了。


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最后奉劝大家,像单丛这种“喝香”的茶,开封以后一定要赶快喝掉,不要像我一样,放久了不香了,后悔都来不及。


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