造假永远是致富的捷径，如果不加合理的规范，消费者又缺乏辩假的慧眼，那么一定会出现假货横行的现象。由于茶行业中茶叶品类繁多，很难做到统一的标准化管理和标准化生产，那么作为茶叶的消费者，就一定要培养自己的一双慧眼，避免买到假茶、陈茶、香精茶和糖炒茶！
茶叶
很多人都不知道，茶叶的原料也有假冒的。当然不法商家不会选择完全不添加茶叶，他们一般会在茶叶中掺入别的树种的叶子，如女贞树叶、冬青树叶、桑树叶、柳树叶、金银花叶等等。这些叶子毫无茶的香气滋味，会使得掺假茶叶的滋味偏淡，甚至会产生别的异味。大学期间我曾经学习过植物学，其核心就是通过植物的各种形态特征来进行识别植物，下面我们先从植物学角度分辨讲解一下茶叶的主要特点：
1.叶缘
叶缘，顾名思义就是叶片的边缘，茶叶的边缘有细密的锯齿，一般为16-32对，在叶片的上部锯齿紧密而在下部稍显疏松。而其他树种的叶片大都锯齿分布密集或者没有锯齿。
2.叶脉
叶脉就是茶叶叶片上的脉络，其主要由维管束组成，用来向叶片输送营养水分同时也将叶片合成的糖类等输送给植物的其他部位，不同的植物叶片会有所差异，如平行脉和网状脉等。茶叶的叶脉很有特点，为网状脉，一般有7-10对侧脉，侧脉延伸到叶片边缘1/3处向上弯曲。
3.叶表
茶叶的叶片为革质叶，也就是说它的叶片的上表面会反光，这是由于其上方的角质层和蜡质层导致的。
普洱
陈茶是一个相对的概念，一般我们说得不好的陈茶集中在绿茶上，而如武夷山岩茶、湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶和云南的普洱等，在适合的存放条件下陈化，反而能够提升茶叶的品质，使之香气馥郁滋味醇厚。甚至刚刚制成的绿茶，适当存放两个月左右都能减少上火的风险，并使得滋味更加鲜爽，叶底更加青翠。但是存放一年以上的绿茶品质可就大打折扣了，一般会被低价出售给棋牌室、小餐饮店等。所以我们在一些低消费场所还是少喝茶叶为妙。陈茶的鉴别一般采用感官品质评价的方法，总结起来就是观色、闻香、品味。
1.观色
1.可以根据茶叶的色泽分辨新茶与陈茶。一般的绿茶色泽青翠碧绿、汤色黄绿明亮红茶色泽乌润、汤色红橙泛亮,是新茶的标志。
2.闻香
2.可以从香气上分辨新茶与陈茶。随着时间的推延茶叶中的香气会由高变低香型会由新茶时的清香馥郁而变得低闷浑浊。
3.品味
3.可以从茶叶的滋味分辨新茶与陈茶。不管何种茶类,大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶的滋味就显得淡而不爽了。
市场上有没有添加香精的茶呢？毋庸置疑是有的。下面我们就教大家几招来辨别茶叶里是否添加了香精。
1.闻干茶
干茶的香气一般不会过浓，抓一把干茶在鼻子下面，如果香气清幽自然，一般为天然茶叶，而如果一股冲鼻子的香气，且香气久久不散的话，一般可以判断添加了香精。
2.揉搓茶叶
除了闻茶叶的香气，还可以通过揉搓茶叶进行判断。如果揉搓茶叶后手掌中粘附着了一些粉末或者颜色，则可以判断添加了香精或者色素。
3.冲泡测试
用低温的水如60-70摄氏度冲泡茶叶，如果茶汤浑浊或者香气很浓厚，则小心是香精茶。一般低温下茶叶不会释放出充足的香气而香精已经能够充分溶解！此外还可以多冲泡几次，香精茶的滋味一般消失得很快。
4.茶渍
茶杯不洗隔夜后，如果茶渍颜色为浅黄、深黄、橘黄等属于正常的情况。而浅绿，深绿，墨绿则不是正常情况下茶叶会出现的情况。
茶叶回甘是很多茶友酷爱喝茶的原因，也是判断茶叶品质的特点之一，因此在江湖上就产生了糖炒增甜的方法。一般常用于红茶和黄茶上。你以为你喝的是高品质的好茶，实际上不过是一杯甜水。但是这种造假方法也最容易被识破。
1.掰茶
挑几根茶叶用手掰一下，一掰就断很可能就是糖炒茶。
2.品尝
将干茶放入嘴中，如果能够尝到明显的甜味，那么多数也是用糖炒过了。
说了那么多，实际上最有效的方式就是找到值得信任的茶叶经销商，或者在权威的品牌店里买茶，虽然会贵很多但是一般不会出现造假的情况！谢谢大家看到这里，我们是徽羽言茶。作者是金寨的一对师徒，师傅是国家一级评茶师，徒儿是南农硕士，我们致力于向大家宣传安徽的名茶好茶，六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶，安徽名茶值得拥有姓名！！！
下期我们将向大家介绍一些特定茶叶的鉴别要点，欢迎关注！
