陆羽茶交所分享丨除了“鸭屎香”,凤凰单丛还这么多“神奇香味”

作者:观茶室 更新时间:2022-07-24 22:24 阅读:227

陆羽茶交所分享丨厉害了!除了“鸭屎香”,凤凰单丛还这么多“神奇香味”


鸭屎香,鸭屎香……


鸭屎香,并不是真的shi,而是一种茶,一种很名贵的茶。名字虽然不雅,但香味极雅,是广为流传的凤凰单丛茶,


相较于茶味


茶香是捉不住、摸不住,是一种作用鼻腔的感觉。


感受茶香过程是奇妙的,丝丝茶香随着气流进入鼻腔,再通过神经传递给大脑产生愉悦感觉,于是许多茶友因为茶香爱上了一款茶。


陆羽茶交所分享丨除了“鸭屎香”,凤凰单丛还这么多“神奇香味”陆羽茶交所分享丨除了“鸭屎香”,凤凰单丛还这么多“神奇香味”



茶叶中已发现的香气化合物多达700余种


化合物互相组合衍生出各种香味,比如果香、木质香、桂花香、水仙香等


由于不同茶叶所蕴含香气成分不同,所表现出茶香也就不同,有的茶只有寥寥几种香味,而有的茶可以表现出上百样香味。


一种茶百样香,茶中香水——广东凤凰单丛茶!


陆羽茶交所分享丨除了“鸭屎香”,凤凰单丛还这么多“神奇香味”陆羽茶交所分享丨除了“鸭屎香”,凤凰单丛还这么多“神奇香味”



出自凤凰镇的凤凰单丛


中国茶起名讲究套路,什么地叫什么茶,比如黄山毛峰、庐州云雾等等。凤凰单丛茶,因最早产自广东潮州潮安凤凰镇而得名。


至于什么是“单丛”呢?


“单丛”就是“单株”。在清末时,为了提高茶叶的品质,当地茶农将当时一万多株茶叶品质优异的古茶树实行“单株培管”、“单株采摘”、“单株制作”而成的茶品进行“单株销售”,所以叫“凤凰单丛”


陆羽茶交所分享丨除了“鸭屎香”,凤凰单丛还这么多“神奇香味”陆羽茶交所分享丨除了“鸭屎香”,凤凰单丛还这么多“神奇香味”



岁月轮转,凤凰单丛历久弥新,已是广东代表性茶类


准确来说,广东凤凰单丛是乌龙茶一类。


你没有看错,凤凰单丛茶与大红袍属于一类,跟红茶半毛钱关系都!没!有!


一种茶百样香的凤凰单丛


茶香奇妙的原因在这里,一种茶可以有百样香,而难有百样味。凤凰单丛茶就有百样香味之多,《潮州凤凰茶树资源志》介绍,凤凰茶具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。


凤凰单丛,一丛一味,一树一香,香韵个性各有不同,不愧“茶中香水”之名。


陆羽茶交所分享丨除了“鸭屎香”,凤凰单丛还这么多“神奇香味”陆羽茶交所分享丨除了“鸭屎香”,凤凰单丛还这么多“神奇香味”



为便于分类归纳,1996年戴素贤教授带领课题组对凤凰单丛赋香成分进行研究,确立了凤凰单丛茶十大香型:


黄枝香:似黄栀子花香


芝兰香:香高细锐,如空谷幽兰


桂花香:似桂花香


杏仁香:杏仁香明显


蜜兰香:似香蜜气味


夜来香:似夜来香花味


姜花香:似姜花香,香气冲天


肉桂香:似肉桂香


茉莉香:似茉莉花香


玉兰香:似玉兰花香气


至于市面另类的鸭屎香不是一种香型。


鸭屎香名字由来有两个说法:一是因为茶叶长在当地的黄土壤上,俗称鸭屎土;二是因为茶农怕别人偷自己的茶树,故意丑化茶名,后来改名为“银花香”。


陆羽茶交所分享丨除了“鸭屎香”,凤凰单丛还这么多“神奇香味”陆羽茶交所分享丨除了“鸭屎香”,凤凰单丛还这么多“神奇香味”



陆羽七茗店装款-广东凤凰单丛


规格 | 一斤装


产地 | 广东潮州


类别 | 青茶


陆标评分 | 7.9


《茶解》云:“茶香如兰为上,如蚕豆花次之”


“浓蜜幽兰”是凤凰单丛珍品之一,茶叶中蜜兰香行散,如空谷幽兰一般,优雅且细长,轻轻一嗅香气直通心神,让人回味无穷。


本款凤凰单丛花蜜香型茶,香气郁郁,似蜜似兰,冲泡后袅袅热气是茶香最好的伴侣,香气入汤,茶香与水融入一体。


茶汤入口,香味在舌尖流泛,在唇齿间激荡,却又在心头百转千回,郁郁香气像是把人都浸透了。


有人说,茶香是一种语言


读懂茶香,在物欲横流的俗世里


解烦忧、除郁气


找寻专属于你的浪漫与清欢


广东凤凰单丛,浓蜜幽兰香


性价比超高口粮茶,给予你荡气回肠的嗅觉体验


微信扫一扫加我

茶友交流、业务合作洽谈等请加阿斌微信。知茶网,一个专注普洱茶的知识社区。让你喝茶、买茶不再走弯路!