挑战茶友的专业程度:大红袍这个茶名,竟然有4种含义

作者:茶眼观世界 更新时间:2022-07-24 22:16 阅读:415

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在平常的喝茶交流中,很多茶友都把大红袍当成了红茶,原因是大红袍名字中有一个红字。其实,安吉白茶不是白茶,竹叶青不是青茶,黄山毛峰不是黄茶,同样的,大红袍也不是红茶。


那么,大红袍到底是什么茶呢?这可是一个相当有难度的问题。因为大红袍这个名字由来已久,存在了600多年,时至今日,竟然演变出了4种含义。本文就为大家详细梳理一下这4个含义,揭开大红袍的神秘面纱。


1、大红袍属于什么茶类?


首先,大红袍属于六大基本茶类(绿黄黑红白青)中的青茶,青茶又叫乌龙茶。其次,青茶又分为台湾乌龙、广东乌龙、闽南乌龙、闽北乌龙,大红袍属于闽北乌龙。再次,闽北乌龙又分为几个小类别,大红袍属于闽北乌龙中的的武夷岩茶。


也就是说,大红袍是乌龙茶,具体属于武夷岩茶,只产于武夷山。


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2、大红袍名字的由来


根据武夷山天心永乐禅寺的资料记载,公元1385年,也就是朱元璋当皇帝的第18个年头,有一个举人丁显去南京赶考,路过武夷山的时候得了重病,恰巧被当时天心禅寺的和尚师父发现了。


这个和尚师父大发慈悲,用当地一株茶树的树叶做药引,配合着其他的中药,把丁显的病治好了。于是丁显得以继续进京赶考,并且中了头名状元,得到了皇帝御赐的状元红袍。


丁显为了报答佛恩,也为了报答茶树的救命之恩,专程回到了武夷山,把自己的状元红袍,披到了救他命的茶树上。


当时有很多百姓来看热闹,在阳光的照射下,状元红袍鲜艳夺目。有的老百姓就建议,以后干脆把这株茶树就叫做“大红袍”吧,得到了大家的一致响应。于是这株茶树产的茶叶就被称作了“大红袍”。


这时候,“大红袍”这个名字还只是在当地的民间流传。到了1416年,朱元璋的儿子朱棣当皇帝的时候,也就是永乐皇帝,他听说这个茶特别的好喝,就让当地的官员进贡,品尝后觉得名不虚传,于是就亲自下圣旨,皇封这株茶为“大红袍”。


于是,大红袍之名传遍天下,开始被尊称为“茶中状元”。同时封天心禅寺为“天心永乐禅寺”。如果您有机会去武夷山旅游,来到天心永乐禅寺,还可以看到由著名的茶界泰斗张天福题写的“大红袍祖庭”石碑。


这里要特别说明的是,无论是朱元璋时代的大红袍,还是朱棣时代的大红袍,都还是绿茶。 清朝初期发明了乌龙茶制作工艺之后,大红袍才成为了今天喝的乌龙茶。


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3、大红袍的4个含义


了解了大红袍名字的由来,知道了大红袍属于乌龙茶,还远远没有讲清楚大红袍。因为随着不断的演化,今天在市场上流通的大红袍,被赋予了4种含义。


第1种含义是母树大红袍。朱元璋时代叫大红袍的那株茶树,不断繁衍,又不断遭破坏,经过600多年的沧桑,延续至今,只剩下了6棵树,现生长于武夷山九龙窠的峭壁之上。我们把这6棵茶树叫做“母树大红袍”。


这6株母树大红袍每年只能制成8两左右的成品茶。1972年美国总统尼克松访华的时候,周恩来总理送给他4两母树大红袍茶作为礼物。并跟他讲:这个茶特别的珍贵,每年只产8两,送给你4两,就已经是半壁江山了。


为了保护这6株母树大红袍,政府2006年明令禁止采摘母树大红袍制作茶叶,而只是用来供游人参观和研究之用。


在一次拍卖会上,20克母树大红袍被拍到了20.8万元,成为当之无愧的“茶王”。由于这种茶特别的稀少,市场上很难喝到。


第2种含义是扦插大红袍。既然母树大红袍延续至今只有6棵树,每年只产8两茶,而且在2006年以后就已经不让采摘了,那么现在市场上叫做大红袍的茶叶都是假冒的吗?


实际上不是这样的。1985年,有一位叫陈德华的茶叶专家,从母树大红袍的茶树上剪下来枝叶,采用无性繁殖扦插的方法试制成功。我们把这种大红袍叫“扦插大红袍”。并给它起了一个专门的名字,叫奇丹。


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第3种含义是拼配大红袍。“拼配大红袍”是由不同品种的武夷岩茶拼制而成,一泡茶当中会包含几种甚至十几种不同的岩茶,比如肉桂、水仙、奇兰等等。这有点像中药,需要把好多种药材合在一起。


拼配大红袍和单品种的武夷岩茶有着很大的区别。如果把单品种的武夷岩茶比喻成钢琴、小提琴这样的单独的乐器,那么拼配大红袍就像是交响乐。


在制茶的工艺当中,拼配的工艺也不只是武夷岩茶当中独有,比如说在普洱茶当中,就不只有纯料的普洱茶,还有由不同的茶拼配在一起的普洱茶。所以在茶圈,也有一个开玩笑的话,叫“爱拼才会赢”。


特别要强调的是,拼配大红袍每年的产量是相当的大,远远超过扦插大红袍的产量。


第4种含义是品牌大红袍。由于“大红袍”的故事流传很广,知名度甚高,而作为武夷岩茶本身,却被人了解的不是很多,所以武夷山当地政府在推广武夷岩茶的时候,也借助了“大红袍”这个文化IP的影响力,干脆把武夷岩茶就叫做大红袍。


也就是说,大红袍等同于武夷岩茶。所以,当你到茶城去,听到很多的商家说我销售的是大红袍时,其实他是说我销售的是武夷岩茶,大红袍就变成了武夷岩茶的代名词。当在这个意义上使用大红袍的时候,我们称之为“品牌大红袍”。


总结一下,大红袍有四种含义:


1、母树大红袍,目前仅存6株,市场上喝不到。


2、扦插大红袍,市场上叫做奇丹,数量不多。


3、拼配大红袍,每年的产量很大,爱拼才会赢。


4、品牌大红袍。大红袍等同于武夷岩茶。


这样为您梳理了以后,相信您对大红袍到底是什么茶,已经有了一个全面的了解。以后在喝茶的时候,你也不妨为朋友们讲一讲,大红袍的由来以及大红袍的4种含义,相信一定会增加很多喝茶的乐趣。


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