昨儿把14年的慧苑百年老丛拿出来喝了喝，刚好也是这次高端茶感官风味体验课的一款茶品。想用它来讲解什么是茶汤的醇厚、细软、紧实等等，把06的大红袍、08的陈水仙拿出来对比，发现还是14慧苑百年老丛更容易让人理解。
香气相对于茶汤，更好理解。喝到口中，闻到鼻中，是什么香气有一个大致的判断，果香或者花香或者清香等等。
但想要判断茶汤的好坏高低，则是不易的。会遇到两个主要的问题，一是很多朋友会受香气的影响，而忽略了茶汤；二是茶汤自身就不好理解。所以要尽可能的减少香气的干扰，纯粹的喝茶汤，评姐便把选品范围定在了陈茶。
陈茶已经不那么讲究香气了，较为单纯的喝茶汤，是非常符合我们这堂课的要求。可接下来却让人犯了愁，怎么用大白话去解释什么是茶汤的醇厚？细软？顺滑？怎么形容能更加直白的让人一听就懂？
这些词在相应的国标或者审评书上都会有对应的解释，比如浓厚，被解释为味浓而不涩，纯正不淡，浓醇适口，回味清甘。可是对于非专业人士，要理解起来，还是很有难度。比如浓，在一定程度会引我们舌面的收敛性，这个时候很多朋友就觉得是涩了，那浓引起的收敛性，与涩要如何区分？
这就需要很灵敏的感官与理解能力，并且能够转化为大家都能听得懂的词语来形容，比如顺滑，是否可以类比露珠划过荷叶的那个过程，和茶汤吞咽到喉咙是一样的状态？！这样更有画面的课程去帮助大家理解茶汤，想来更有用，这也是我们去开发高端茶感官风味课的目的。
