少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)

作者:茶界小学生 更新时间:2022-07-24 21:22 阅读:390

回族饮茶历史源远流长,茶是回民最喜爱的传统饮料,又是设席待客最珍贵的饮料。


今天,小编向大家介绍回族特色茶之一罐罐茶,一起感受回族茶文化的丰富多彩。


少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)



一、罐罐茶特点


住在宁夏南部和甘肃东部六盘山及的回族有喝罐罐茶的习俗。


无论西北东北或西南,无论是城市乡镇或农村,只要到回族家做客,热情的主人都会首先端上一碗热腾腾的茶。


在当地,每户农家的堂屋地上,都挖有一只火塘(坑),上置一把水壶,或烧森柴,或点炭火,这是熬罐罐茶必备器皿。清晨起来,主人第一件事,就是熬罐罐茶。


少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)



罐罐茶的茶叶主要用陕青茶或者是砖茶。


陕青”是陕西绿茶的统称,由回族同胞摘取鲜嫩茶叶,经过刹青、揉捻、焙制、分筛等工序精制而成,茶叶柔嫩,含芳香油多,具有条索匀整,色泽绿润,水色清澈,饮入口中鲜爽香醇,回味甘纯。


少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)



砖茶”是以优质黑毛茶为原料,经发酵和发花工艺产生冠突曲霉,其汤如琥珀,滋味醇厚,香气纯正,长期饮用砖茶,能够帮助消化,有效促进调节人体新陈代谢,对人体起着一定的保健和病理预防作用。


少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)



二、罐罐茶工艺


罐罐茶的泡制方法:一隆火塘、一把茶叶、一个陶瓦茶罐和一只( 或数只) 茶盅、一个茶盘,构成罐罐茶的全套器具。


回族同胞先把柴火或炭火生旺,再将带提耳寸把长的瓦罐煨到小炉上;当瓦罐烧热时,冲进适量清水入罐,随着滋的一声冒出一缕青烟,即用三指捏进一撮茶叶,继续加旺火,最根本的要使罐罐茶熬三滚三沸时方才饮用。


少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)



少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)



三、罐罐茶品饮


喝罐罐茶还是当地迎宾接客不可缺少的礼俗,倘若亲朋进门,他们就会一同围坐在火塘边,一边熬煮罐罐茶,一边烘烤马铃薯、麦饼之类,如此边喝酽茶、边嚼香食,野趣横生。


少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)



喝罐罐茶,以喝清茶为主,少数也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食盐之类的。


少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)少数民族的饮茶习惯(3)——回族(罐罐茶)



罐罐茶

微信扫一扫加我

茶友交流、业务合作洽谈等请加阿斌微信。知茶网,一个专注普洱茶的知识社区。让你喝茶、买茶不再走弯路!