喝茶者常问的几个经典问题,不论新老茶友,都需要知道

作者:百匠学茶院 更新时间:2022-07-24 20:11 阅读:460

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丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


喝茶者常问的几个经典问题,不论新老茶友,都需要知道


喝茶者常问的几个经典问题,不论新老茶友,都需要知道


禅榻常闲,看袅袅茶烟随落花风去。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


食罢一觉睡,起来两瓯茶。


举头看日影,已复西南斜。


乐人惜日促,居人厌年赊。


无忧无乐者,长短任生涯。


闲坐榻上,看袅袅茶烟升起,后,细品一瓯茶,


茶味融化于口腔之中,茶趣则留在心里,


喝茶,要懂茶,才能真正体会到七碗不停歇的乐趣。


喝茶者常问的几个经典问题,不论新老茶友,都需要知道


茶需趁热喝?


我们都知道对于梗长叶宽或是长期陈化的茶品,需要沸水冲泡,才能最大程度的唤醒茶叶,激发出馥郁的茶香以及醇厚的茶汤,滚烫的水接触茶叶之后,便能迅速的让干茶舒缓,得以绽放光彩。


高温冲泡茶叶得来的茶汤温度自然也是高的,那该趁热饮下那杯热茶么?


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有人认为应该趁热饮茶,因为那时的茶汤内的物质最活跃,茶的香气最足,汤感也是最好的。陆羽也在《茶经》中说到:“乘热连饮之,以重浊凝其下,精英浮其上。如冷,则精英随气而竭,饮啜不消亦然矣。”热量可以使茶汤中的苦涩感降低,让茶的甜味更加的突出。


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趁热热茶能体会到茶最好的口感,但趁热喝茶对健康确实一个隐患,经常喝太烫的茶,容易出现以下几种风险:


1、太烫的茶汤会刺激黏膜,出现充血、咽痛等,引起急性咽炎;


2、滚烫的茶汤还容易烫伤口腔,造成上皮破损、出血;


3、长期饮用滚烫的茶汤,会造成口腔黏膜反复损坏,引起食管黏膜病变;


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所以为了茶友们的健康着想,不建议经常喝太烫的茶水,可以等到茶汤的温度降到60℃左右再进行品饮,也能得到很好的风味,而且对口腔的刺激会比较的小,保持对茶汤口感的敏锐度。


夏天酷热,多饮冷茶?


夏天是个风轻、云淡的季节,天气酷热,一杯清新、清爽、冰凉的冷泡茶,非常适合在夏天的夜晚饮用。于是冷泡茶自出道以来名声越来越大。冷泡茶确实是有着突出的实力的,不过个人建议对于冷茶还是小酌为宜,不可经常饮用。


喝茶者常问的几个经典问题,不论新老茶友,都需要知道


不建议趁热饮茶,同样也不建议经常喝冷茶,冷茶对健康的损害不亚于热茶,特别是对一些中老年茶友而言。


冷茶会使得体内滞寒、聚痰,造成身体不适,特别是对于年老体衰、脾胃功能有问题的茶友,是绝对不能喝冷茶的。


喝茶者常问的几个经典问题,不论新老茶友,都需要知道


热茶在夏季能够让人体发热排汗,有利于消除体内淤积的湿气,对长期待在空调房内的茶友非常有利,而冷茶则没有这样的作用。


不苦不涩不是茶,茶真的要苦涩才好吗?


经常接触茶的人,就算是不喝茶,也经常会听闻这样一个说法:“不苦不涩不是茶。”于是“苦味”与“涩感”好似就成了茶的标配,甚至会有茶友认为,苦味与涩感不重的茶不能算作是茶,更别提好茶了。


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之所以冲泡出来的茶汤中会有苦涩味,主要是因为茶叶里的两种物质:茶多酚以及咖啡碱。这两种物质也是茶叶的基本组成物质,换句话说,所有的茶品都会有苦涩感,这么一看“不苦不涩不是茶”,好像是能说得通的。不过,人有千貌,茶亦有多种多样的,并不是所有的茶都会有很重的苦涩感。


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品质低下的茶品的苦涩感更重,高品质的茶品的苦涩感就会轻很多,而且存在的时间短,宛如昙花一现,便没了踪影,后来翻涌而上的则是阵阵清甜,使人愉悦,口齿生津,好茶的苦涩感只是为了衬托回甘罢了。


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一天之内什么时间喝茶最好?


茶对人体的益处有许多,每天坚持喝一杯茶是对身心的一种保障,在一天之内这杯茶该在什么时候喝呢?有三个时间段可以选择,早上8:00-9:00,下午的2:00-3:00,晚上的7:00-8:00,这几个时间点都是喝茶的好时机。


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01 早上8:00-9:00


“一天之计在于晨”,美好的早晨能为一天奠定一个好基础。经过一夜的休整,早上刚醒来时,人体的机能还未全面的恢复,人的意志也较为的消沉,此时一杯热茶,可以唤醒身体,焕发精神,促进肠道蠕动。不过也要注意需要在吃过早饭之后再饮茶,不然会刺激肠胃,引起肠胃不适。


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02 下午2:00-3:00


这个时间点,正是中午午休结束的时候,夏日的午后天气闷热,就容易人心浮躁,这时的热茶是为了振奋精神,让头脑保持清醒的状态,并且可以去油解腻,让口腔变得清新、清爽。


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03 晚上7:00-8:00


晚上的这杯茶,并不是所有人都适合喝,假如对咖啡碱敏感的茶友是不建议饮用的,容易造成失眠。睡前喝的茶建议是饮用陈年的淡茶,例如陈年的白毫银针,咖啡碱的含量较低,不会造成精神亢奋,陈年的老茶的成熟韵味,可以消除一天的疲倦,舒缓身心,有助眠的功效。


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为什么茶喝多了,会有茶醉?


“茶亦醉人何须酒,书自香我何须花。”茶虽然不含酒精,但多喝茶确实是会有喝醉的感觉,人体出现血液循环加速、呼吸急促、血糖减低、出现乏力等状况,这就是我们所说的“茶醉”。


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产生茶醉的原因:


1、平常很少喝茶的人,一次性喝茶过量便会醉。


2、平时喝的茶是高发酵的红茶、陈年老茶的茶友,突然改喝绿茶或新白茶等茶碱含量高的茶品,就容易茶醉。


3、最后是空腹饮浓茶,会导致茶醉。


喝茶者常问的几个经典问题,不论新老茶友,都需要知道


茶醉之所以会发生,是因为茶汤中的茶碱含量过多,刺激了中枢神经,神经兴奋。


产生茶醉后,最简单的处理方法是吃糖,为人体补充糖分,提高身体血液内的含糖量,缓解茶醉的症状。要想避免茶醉,可以在饮茶时准备一些水果与茶点,且一次不要饮用太多的茶汤,要控制茶水摄入量。


喝茶者常问的几个经典问题,不论新老茶友,都需要知道


琴棋书画诗酒茶,雅士不可无茶。


掌握正确的喝茶方式,了解喝茶的知识,


才能更好的喝懂茶。喝透茶。


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