评茶篇——12,武夷岩茶名丛之水金龟篇

作者:武夷茶人陈馨 更新时间:2022-07-24 19:39 阅读:181

武夷奇茗冠天下,水金龟属半发酵茶,既有青茶之甘醇 , 又有绿茶之清香,具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色,实为茶中珍品。


评茶篇——12,武夷岩茶名丛之水金龟篇


水金龟,无性系。灌木型,中叶类,晚生种。植株高大,树枝半张开,分枝较密。叶片呈水平状着生,叶片长7.2厘米。长椭圆形,叶色绿有光泽,叶面微隆起或平,叶缘平或微波,水金龟身平或稍内折,叶尖渐尖或骤尖,叶齿稍锐浅密,叶质较厚脆,制乌龙茶,汤色金黄,叶底软亮,品质优。


水金龟枝条略有弯曲,枝干着生角达70度,枝叶着生角 70-80度,叶长圆形,质薄而脆,叶平展,翠绿色,有光泽,叶缘略起波状,叶尖稍钝,叶肉隆起,主脉稍粗露,侧脉细而显露,8-10对,锯齿深而疏,21-29对不等,叶缘斜向上生。


成品茶特征条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边、明亮。


评茶篇——12,武夷岩茶名丛之水金龟篇


据传说,在清朝末年的惊蛰那一天,照例崇安县令及御茶园的官员带着工头、工员、场丁、杂役及当地的茶农在御茶园的喊山台祭茶神。


祭祀时鞭炮齐鸣,锣鼓喧天,“茶发芽,茶发芽!”喊声惊动了天庭玉帝仙茶园里专门为茶树浇水的老金龟。这老金龟原在青云山云虚洞修行千年方得正果,上天后原想谋个一官半职,没想到玉帝老儿根本没把他放在眼里,把他打发到仙茶园专门为仙茶树锄草浇水。


开始时他和管仙桃园的“齐天大圣”孙悟空同病相怜,互相安慰,有个伴倒也落个清闲自在。后来孙悟空大闹天宫,老金龟形影孤单,方觉得心中不平。


这天他被武夷山御茶园祭茶的喊声惊醒,不禁偷着跑出南天门去看热闹。当他看到崇安县令带着众人齐刷刷地跪在喊山,台下、台上红烛高烧,供品丰盛,台下众人对茶顶礼拜,至真至诚,内心十分感动,联想到自己长年在天宫待事却无人问津,气就不打一处来。


老金龟长叹道:“罢了!罢了!我修行得道的千年金龟,尚不如人间一株茶,莫如到人间去作一株茶吧!”叹罢,老金龟眼光扫遍武夷山九曲三十六峰,看到牛栏坑奇峰突兀,千岩竞翠,岩下土壤肥沃,山泉涓涓,牛栏坑内满目春色,一派生机盎然。


凭着老金龟长期事茶的经验,它认定这里是茶树生长的绝佳之地。“对,就到那里去做一株名茶。”主意一定,老金龟运起神功,口吐甘霖,武夷山顿时暴雨如注,千崖万壑间山洪携着泥石沙土到处奔流。金龟乘机变成一株茶枝叶繁茂的茶树,随着泥石流顺而下,到了牛栏坑头杜葛寨兰谷半岩的一个处,老金龟收起神功,止住身形,扎下了根。


评茶篇——12,武夷岩茶名丛之水金龟篇


外形:条索紧结,粗壮,宝光


汤色:汤色金黄,浓艳清澈


香气:馥郁持久,清香


滋味:醇厚甘爽,有回甘,岩韵明显。


叶底:肥厚明亮,具绸面光泽。


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