如何判断一款铁观音好茶?

作者:吴小丽品品茶业 更新时间:2022-07-23 08:07 阅读:610

如何判断一款铁观音好茶?


六大茶类中,各自的加工工艺不同,最为复杂的应属于乌龙茶,乌龙茶难的地方,就在于他的特色-半发酵,为了达到理想的色、香、味、生津、回甘,需要一颗匠茶之心,否则做出来的乌龙茶,肯定是次差茶。


如何判断一款铁观音好茶?


各茶都有特点,如果总听人家忽悠,越来会越迷惑,所以少听那些没有用的,先懂这些基本原则,因为如果是好茶,至少达到一杯好茶的标准,否则谈不上什么香、味、韵的,因为如果基本条件达不到,哪里可能会是什么好茶。所以,先聊一下基本的好茶标准,就可以先将次差茶排除掉。


如何判断一款铁观音好茶?


1.香气纯正无杂,幽扬高雅,闻着令人舒服。


2.茶汤清澈明亮,滋味无杂,回甘生津,浓淡不重要,需要有良好的饱满度。


3.可以有苦涩,但必须不是适口且能转化为回甘。


什么叫做闷泡?闷泡是检验茶叶品质的一种极端手段,但凡茶叶好的茶是不怕闷的,闷的时间长茶叶的有物质浸出量就会越高,茶味会难以接受,但好的茶叶与不好的茶叶入口后的区别会很大,这里在告诉你一个技巧,它们的区别是过喉后的回味,好的茶回味佳,不舒服的感觉会很快散去,不好的茶的杂味则会留在口腔内影响味蕾使人很不舒服!禁得起开水冲泡,还可以重闷。如果在此条件下有杂香、杂味,苦涩到难以入口或者苦涩长期滞留口腔,没有回甘的,建议当次差茶考虑。


如何判断一款铁观音好茶?


冷茶后留香


铁观音泡后的茶汤放置久了,茶汤叶底还留有淡淡茶香的味道,说明这样的茶叶也是不错的!茶中所散发香气的物质多是高沸点芳香类有机物,在高温下才能挥发成气体。所以温度高时茶汤香气更好。所以叶底汤色等冷了只能是淡淡的香味。


如何判断一款铁观音好茶?


如果满足以以条件,就可以考虑是好茶,中国有一句俗话,不怕不识货,就怕货比货。茶叶也是这样,如果不明白茶的好坏,就可以经常两款不同的茶一起泡,找出相同点,找出不同点。这样更容易懂茶。


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