为什么贵茶淡,便宜茶浓?(为什么有的茶便宜有的贵)

作者:三恩茶业 更新时间:2022-07-20 20:33 阅读:641

为什么贵茶淡,便宜茶浓?



“这个茶这么淡,为什么值这个钱?”


浓、淡一般跟冲泡时间,投茶量多少有关系。喝多了你就会明白,所谓的淡和浓,不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶,滋昧越是浓厚韵足。


没有好的种植,不可能获得好的原料,好工艺成就好产品!真正决定口感的,是茶叶的制作工艺。


便宜茶,苦涩味重,刺激性重,浓;


贵茶,苦涩味低,刺激性低,淡。


从茶叶的内含物质来讲,最主要影响味觉的有以下两个成分:茶多酚,涩;咖啡碱,苦;茶氨酸,甜、鲜爽。


拿春茶和夏茶,嫩芽和叶来说:


茶多酚含量:春<夏,芽<叶;


咖啡碱含量:春<夏,芽>叶;


茶氨酸含量:春>夏,芽>叶。


越贵的茶,茶氨酸含量越高,甜度、鲜爽度越高,苦涩度越低,会让人觉得淡,便宜茶则相反。例如,夏茶咖啡碱和茶多酚含量高,苦涩度高,让人觉得浓。贵的茶,其内含物质丰富但浸出速度缓慢,越是好茶,越是香高、顺滑,韵味度、持久度、耐泡度都要好很多。


为什么要把便宜的茶做得浓,把贵的茶做得淡?因为,所有的制作工艺都是一个目的:为了使茶叶更好喝。


便宜的茶一般意味着采摘时间晚、内含物质含量低,为了消除这一类负面的感知,茶师傅要把发酵程度,摇青时间等增加,以提高浓度,即口味重(正所谓:一白遮百丑)。


这下,你明白了么?


---------------------------


更多精彩文章,请关注∨


公众微信:三恩茶业(sanen123)


倡导健康生活 传递感恩文化


公司名称:河南三恩农业科技有限公司


三恩品牌寓意:感念父母养育恩 感谢老师培育恩 感激伯乐知遇恩


微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!