云南普洱茶沱茶的历史演变(云南沱茶是普洱茶吗)

作者:墨韵普洱 更新时间:2022-07-20 14:31 阅读:597

普洱茶叶记 走近真实的普洱茶


云南普洱茶沱茶的历史演变


普洱沱茶始于明代,是团茶演变而来, 原产于云南省下关市,由云南西部茶区的凤庆、临沧、双江、永德、勐海、普洱、思茅、景洪、保山等县所产的晒青(又名滇青),集中到下关加工而成。在传统习惯上称为“关茶”,云南西部地区对圆团形的物品都称为“沱”,故名沱茶。


历史上下关沱茶畅销我国各地和东南亚各国,深受人们喜爱;我国西南地区和长江中上游一带,人们一直有饮沱茶的习惯。沱茶是碗形蒸压蒸,分为二大类,一类是用普洱茶的毛茶,称普洱沱茶,属黑茶类。另一类是晒青的绿毛茶,有下关沱茶、山城沱茶等,属绿茶类。


云南普洱茶沱茶的历史演变


新中国成立后,四川重庆等地也开始出产沱茶,沱茶主要来自云南省的滇青和四川省的川青和川烘,基本上留存了下关沱茶的品质风格。


沱茶为碗臼形,口径8.3cm,高4.3cm,单个重有50g、100g、250g三种,形状松紧适度,下茶光彩暗褐油润,香味醇厚,汽色橙明亮,叶底嫩匀多毫;重庆茶厂出产的沱茶,应用部分滇青,并拼入四川省各地载培的云南大叶种所制的烘青和炒青,较好地保留了下关沱茶的品质风格。


云南普洱茶沱茶的历史演变


沱茶特殊的色、香、味与原料紧密亲密相关,沱茶的品质特点不仅与毛茶品种、产地、制法紧密亲密相关,相互间的搭配更是品质进步的方法之一。


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