我走过最长的路,就是普洱茶的“水路”

作者:安溪铁观音原来产地 更新时间:2022-07-19 18:26 阅读:564

出身多彩茶乡,从小谙熟茶事,胸怀对故土乡情执着守望,乐享关乎茶与生活点滴感悟。可以加茶农


(643715379) 期待与您相遇


我走过最长的路,就是普洱茶的“水路”


普洱茶是一门学问,喝普洱茶更是一门关于艺术的学问。人人会喝,但能不能喝得恰到好处,品尽茶的妙趣,却不见得人人在行。


品饮普洱茶时偶尔会听到一些老茶客这样来评价:“水路非常细腻,是好茶。”刚入门的朋友们听到“水路”的话肯定是懵了,除了“水路细腻”之外,还有“水路杂”、“水路绵长”、“水路饱满”等。那水路到底是怎样一种套路呢?


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01


水路是什么


水路在普洱茶的标准中没有明确的官方定义,只是在某些茶叶审评中提到水路的表述用:细、细致、粗、较粗等。它是指在品饮普洱茶时茶汤通过喉咙的感受,是老茶客们在品茶时总结出的一个民间说法。


我们可以这样来理解,水路既是水路过的意思,抛开茶汤的香气,味道等。只是当水流通过人体时的感受。


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02


如何形容水路


只有粗与细才能简明的形容水路,例如触摸婴儿的皮肤和成人的皮肤对比,一个是非常细腻,一个是略显粗糙。


喝豆浆和鲜榨果汁时,是不是感觉豆浆是非常细腻的,鲜榨果汁通过喉咙时有点胀,这种简单而直接的触感就是水路。就茶汤来说,通过喉咙时很顺畅的水路就细,有阻碍或刮喉的水路就比较粗。


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03


水路的成因


如果一款普洱茶的水路较细,那么可以反映出茶叶的嫩度很好,内质丰富,浸出物含量高;制作工艺精湛,不仅到位而且不太过,喝起来顺畅不刮喉。


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如果水路较粗,说明原料内质寡薄,木质纤维含量高,其水浸出物含量也同样寡薄,表现在口感上则是一种干、糙、燥、刺的感觉,滋味持久度差,韵味寡淡。


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04


一定要注意


有的人会把“水很杂”和水路混淆。通常令人感到“杂”的茶是因为气味,而气味杂的茶则通常水路会显得比较粗,所以大家习惯了说“粗杂”,其实,若是再细分的话,“粗”归于水路,而“杂”则应归于嗅觉。


还有人会用“持久、绵长”来形容水路,实际上,“持久”、“绵长”是属于回味方面的范畴,一般不用于形容水路的感觉。


相对于持久绵长而言,也有的人会用“饱足、浑厚”形容水路,而“饱足、浑厚”一般指的是汤感厚度。


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其实喝普洱茶并不难,难的在于如何选对正确的、优质的普洱茶。


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源于对生我养我的这片土地的热爱,发现一片优质的古茶园已经成为我们生活的乐趣,所以这几年来,我们探寻好茶的步伐一直没有停息,从布朗山的名山古寨,到易武原始国有林深入,从游客如织的景迈山,到被人遗忘的老挝缅甸边境古茶园!


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茶鲜森并不是一个茶叶品牌,甚至不是一个传统意义上的茶商,我们只是一群实实在在的年轻人,以年轻人的态度,演绎着属于大家的茶山的故事。


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