普洱生茶香气类型的分析(普洱生茶香气种类)

作者:普洱茶吧 更新时间:2022-07-19 15:08 阅读:805

在日常品饮普洱生茶的过程中,香气具有容易引发人们共鸣的特质。主要原因在于,普洱生茶中较为浓郁的香气具备一定的安神作用,并在喝茶的过程中触发令人愉悦的感受。我们常见的对于普洱生茶具体香气类型的表述,比如花香、蜜香、花蜜香等,主要是普洱生茶中充足的芳香类物质形成了特定的感官印象,并在过程中和我们日常生活中类似的气息进行比较,从而形成了我们所说的香气类型。


普洱生茶香气类型的分析


花香


花香在普洱茶(生茶)中表现得多种多样,其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合,虽可香得扑鼻,香得透墙,香得沁人心脾,但香得纯粹,单只是一种纯嗅觉的享受,不似果香蜜香一般嗅来令人流延生唾。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香”。


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蜜香


蜜香在普洱茶(生茶)中较为常见,很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香,而且这种香气持久耐闻,又易于描述和理解,因此容易被记住,具有蜜香的普洱茶也有较好的品质,有时候喝一泡蜜香纯正的茶,可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与花香的配合,构成了大部分普洱茶(生茶)在陈化初期的醒目特征。


关于蜜香,个人看法如下:第一,大多数紧压生茶在1-5年陈期茶都会呈现出这一点;第二,保存良好的散茶在1-3年陈期会出现这一香味;第三,在鲜叶加工过程中,通过增加摊晾时间(达到前发酵效果)或者杀青后堆放,可使得新鲜毛茶产生蜜香。


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花蜜香


花蜜香是种混合香型,这种香气的辨识度很高,是蜜香与花香的组合,通常花香味为主,带有淡淡的甜香,花香味的类型很多,有淡香型的花香,也有浓香型的花香,简单理解就是花香带甜味的气息。


每年春季新制的生茶,花蜜香最为明显,这种香型勐库大叶种也是特别有代表性的。


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