会喝茶,更要会选茶

作者:元正正山堂旗舰店 更新时间:2022-07-18 13:35 阅读:284

喝茶,会“苦尽甘来”


苦味在口中转化后喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔的感觉,经久不退。


但回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘强则优,但只要可明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的。


有些茶叶,茶香、口感等指标都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了,此种茶的等级也不会高到哪去。


会喝茶,更要会选茶


好茶饮后会有明显的生津效果,令人感觉十分之美妙。品质越好,生津时间越为持久。


倘若有幸品饮到好茶,你便会发现在饮完数个小时之后,口中都是甘香存留、津液滋生,初接触此茶,多半是久久都难以忘怀……


会喝茶,更要会选茶


品茶时提到的挂杯,并非指茶汤挂在杯壁的时间,而是茶香气留在杯壁上的时间。


留香时间越持久浓郁,挂杯时间越长茶越好。


会喝茶,更要会选茶


喝茶后,茶汤给喉咙带来的感觉。


喉韵一向最受茶友青睐,对于资深的老茶客来说,喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。


如果茶没有喉韵,咽下茶汤后,所有感觉完全在口腔内就结束了。


所以有时我们能听到一些老茶客喝到好茶后,会指着喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”。


会喝茶,更要会选茶


收敛性,跟茶的苦、涩有关,它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。


收敛性越强的茶,苦、涩味在进入口腔后被感知至消退,转成回甘的过程越短;如果收敛性弱,苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。


一款茶入口瞬间,苦涩味会迅速被口腔的感觉器官感知,这种感觉在口腔中能持续多久,这就要看此款茶的收敛性了。


会喝茶,更要会选茶


品茶后,咽喉感到紧缩发痒、过于干燥,吞咽困难等等不舒服的感觉,可统称为锁喉。


让人有锁喉感的茶品质通常不太好,它锁住喉底、上颚发干,舌头发麻,让人难受,建议大家最好避开这样的茶。


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