中国人好喝个茶，并且最钟情的就是那花茶。
由于现在的人都爱品个什么铁观音啊、乌龙茶啊什么的。所以出去旅行时分也给咱们家老爷子带了点普洱。老爷子没喝过，抓一把就往把缸子了放，其时我就晕菜了，有这么喝普洱的吗。最终弄一个喝着不香。能捉住怹们嘴的也就是那一把一把抓的茉莉花茶了。
不有那么句老话儿吗，茶七饭八酒非常。也就是说沏茶水只能倒七成，盛米饭得盛八分，到酒有必要到满，也就是非常，酒不满心不实。
北京人喜爱用盖碗喝茶，这儿的讲儿许多。用盖碗上茶，首要茶水只能倒七分。用盖碗喝茶时，要一只手捧着托碟和碗，另一只手把盖悄悄掀开一道缝儿，然后举到嘴前小啜。千万不能把碗盖拿起来，像用杯子喝水那样。假如把碗盖拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，那是对主人的不敬。这一动作似乎是对主人反对：“你上的这是什么破茶呀！喝着怎样一点味儿没有呀！” 再就是主人会瞧不起你，以为你没品尝。
此外，用盖碗上茶时，主人不能随意掀开碗盖续水。这儿有规则，只需客人把碗盖拿起来，靠在盖碗的托碟上。这个动作就等于通知主人碗里该续水了。假如客人一向没有把碗盖拿起了，能够拿起茶壶问客人是否能够续水，不能自动把客人的碗盖掀起了续水。
作为客人承受主人续水，要稍欠动身表明谢意，他人给您倒茶，懂礼儿的人就会用食指和中指在桌子上悄悄敲击三下，以示谢意，这叫“金鸡三允许”。要是细究的话，食指和中指应该是曲折起来在桌面叩击，不过不限制这个啊，咱们哥儿几个一块抽烟，没带火儿，他人帮你点上，自己得弓着腰扶着人家手让人点，烟着了，也得点点他人手背，估量也是那意思吧。
假如用茶壶沏茶续水，有必要侧一下身，把壶拿起来，一只手拿壶，另一只手扶着壶盖慢慢地续。续水后把茶壶放到桌子上，切忌壶嘴不要对着客人，壶嘴对客人是谩骂，现在年轻人根本都不知道这个理儿。
端茶不得臂膀对着他人，敬完茶后不得当即回身，而是要往撤退三步才干回身，不然就是将屁股给他人看，为不敬。更不能不用茶壶而用水壶或暖瓶直接往壶里倒，这是对客人不友好，瞧不起客人的表明。当着人的面儿切忌不要往地上泼茶水，往地上泼茶水等于轰客人走。这比骂客人还让客人尴尬。
为宾客续水让茶必定要讲主随客便，不要再三再四地以倒茶续水搪塞客人，而一直一言不发。中国人待客有“上茶不过三杯”一说。榜首杯叫作敬客茶，第二杯叫作续水茶。第三杯则叫作送客茶。假如再三劝人用茶，而无话可讲，则往往意味着提示宾客“应该打道回府了”。喝茶谈天要谈天为主，喝茶为辅。
最终是用把儿缸子沏茶，那是哥们儿来了。要随意的多，相互间不用有太多的考究，但沏茶时茶叶必定要多放，大把抓茶叶，喝的茶绝不能没色儿了。
还有一种规则就是“闷”茶，把瓷杯里的茶叶用少量热水闷泡好，待客人来时用开水冲开，茶香及浓。
更为考究的老北京人宠爱紫砂壶，捧着的紫砂壶边玩边喝茶，紫砂壶沏茶滋味异乎寻常，北京人考究用茶养壶。有的人喜爱用小紫砂壶直接对嘴喝。紫砂壶只能自己用，概不过“借”。
北京人为什么对茉莉花茶情有独钟呢？
听说，北京人喝茉莉花茶至少有200年的前史了，茉莉花茶最早是士大夫赏玩的香料茶，明朝晚期开端商品化，清朝时期开端规模化出产，咸丰年间（1851-1861年）福州已有许多大作坊出产茉莉花茶。
所谓一方水土养一方人，北京人喜爱品饮花茶是由于水太硬，北京的水质总体上偏苦涩。不管是再好的红茶绿茶乌龙茶，用这种水泡出来都成了“废茶”，不只香低味淡，并且质量欠佳。
京人嘴“刁”，老北京人打小儿就喝茉莉花茶，已经是一种生活习惯了，喝顺了口，天然就确定了花茶。尔后开展下来，茉莉花茶在京津区域最受欢迎，也最为盛行。
北京不产茉莉花茶，但茉莉花茶却成为了北京特产，茉莉花茶被称为京味茉莉花茶、老北京茉莉花茶、北京花茶。
《山泉煎茶有怀》
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
关于茶的来源，至今也议论纷纷。
有的以为来源于上古神农氏，有的以为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，形成议论纷纷的首要原因是因唐代前“茶”字的正体字为“荼”。
唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因而有人说茶来源于唐代。但实际上这仅仅文字的简化，并且在汉代就已经有人用茶字了。
茶，是一种情怀。怎一个雅！
"且将新火试新茶，诗酒趁岁月。"---苏东坡
“食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜。"---白居易
"矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。"---陆游
中国人好以茶会客，看似简略的一杯茶其间暗含了许多学识，除了泡茶考究，倒茶、品茶、添茶都有考究。
喝茶的考究许多，天然也有“黑话”，不过可不是由人来说，而是喝茶时的各种行为说的！
在旧时的茶馆里，会集合各类人群，大都彼此不认识，但却形成了一套共同的盖碗茶阵暗语。
盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，神韵无量。
茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面悄悄刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。
茶盖、茶碗、茶船三部分的不同摆放，看似随意，其实表达了喝茶人没说出口的话！
茶盖朝下靠茶船 | “师傅，求添水！”
将茶盖朝下靠在茶杯边，表明客人要添水，这样叫添水一般只添两次，第三次得给我们一致加水的时分才干给你添。
茶盖上放东西 | “别收啊，一瞬间还要回来喝的！”
假如客人有事需求暂时脱离一会，不会太长，就在茶盖上随意放个东西，比如茶叶或小纸片，暗示主人不要将茶碗收走。
茶盖立起放茶碗旁 | “钱没带够，先刷脸行不行？”
将茶盖立着放到茶碗周围，就叫“楞起”，意思是喝茶的时分忘了带茶钱，为了防止为难，以此暗示老板，今日茶钱赊着改天补上。
茶盖朝外斜靠茶船 | “在家靠爸爸妈妈，出门靠朋友！”
这个就是真实含义的黑话了！因为这是旧时帮会的沟通暗语。
外地帮会的人遇到困难，只需像这样摆放，就能寻求本地帮会的协助，是不是有种江湖武侠即视感？
茶盖朝上放进茶碗 | “我不喝了，能够收碗了！”
【文章来源茶帮通—茶帮通茶叶批发平台，领军8年，专注茶行业大宗买卖交易】
