千滚水不能泡茶?真相究竟如何?

作者:书呆子茶叶 更新时间:2022-07-17 16:49 阅读:867

不少茶友会有这样的操作:平时泡茶时泡到后面几泡后剩下的水的温度不足以达到泡茶要求,于是会将水烧开很多次!


千滚水不能泡茶?真相究竟如何?


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又听到身边的朋友说千滚水泡出来的茶不好喝、还会对身体有不良影响?事实真是这样吗?阿呆今天带你揭开谜底!


千滚水根深蒂固的不良言论


千滚水,简单理解就是烧开了1000次的水,人们也自动将反复烧开的水归类为千滚水。


千滚水致癌的谣言可谓根深蒂固,以至于很多人只要一看到、听到千滚水,就会再三告诫制止身边的人不能喝千滚水。


千滚水不能泡茶?真相究竟如何?


因为反复烧开的水会含有一定量的亚硝酸盐,这种物质对身体不利!


千滚水的亚硝酸盐含量


相关数据表明,食入0.3克—0.5克的亚硝酸盐就会引起中毒,3克可导致死亡。那么,千滚水中的亚硝酸盐含量是多少呢?


千滚水不能泡茶?真相究竟如何?


《生活饮用水卫生标准》规定,饮用水中亚硝酸盐的限值为1mg/L。


且有相关实验结果表明,将水反复煮沸10次以后没有检测到亚硝酸盐;反复煮沸181次后,水中检测到3.53μg/L。


也就是说在日常生活中,水被反复烧开也无需担心,千滚水中的亚硝酸盐含量不足以对身体造成危害。


千滚水不能泡茶?真相究竟如何?


平时用于泡茶的烧水壶容量在1L左右,如若是用110ml的盖碗冲泡茶叶,最多烧9次就要重新续水。


故而,生活中那些烧开过好几次的水是可以放心用来泡茶的!


千滚水泡茶是否会影响口感


一直关注书呆子的茶友都知道,泡茶一般选择硬度较低、含有微量矿物质的软水;因为硬水矿物质含量过高,泡出来的茶汤香气低沉、滋味不爽。


反复煮水,钙镁离子会有所沉淀,水的硬度会有所增加,但还没有达到明显影响茶汤滋味的程度。


千滚水不能泡茶?真相究竟如何?


综上可知,千滚水在饮用上不会有健康问题,泡茶时对茶叶的滋味口感也没有很大影响!


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