说起安溪铁观音,即使不爱饮茶的人都知道,这是相当有名气的一款名茶,它的萌芽期是3月下旬,春茶采摘时间是5月上旬,秋茶采摘时间是10月上旬;秋香铁观音的韵味非常的浓,俗称“秋香”。如何选购铁观音是一门技术活。下面一起来认识下,关于安溪铁观音的选购方法。
《如何选购铁观音?》
如何鉴别铁观音,是一门资深学问,一些在资深茶师和老茶民,可以通过观形、闻香去辨别茶叶的优质,并且还可以准备鉴别出茶叶的真假,是否正宗等等。辨别铁观音,我们可以通过简单的观形、听声、察色、闻香、品韵等几个方面入手,去辨别茶叶的优劣。
1、观形
正宗安溪铁观音,外形卷曲、状结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表或带白霜。
2、听声
精品铁观音,茶叶紧结,叶身沉重;可以取少量的茶叶放入茶壶内,颗粒和茶壶的撞击,可以听过咚咚咚的声音,声音清脆;假如表现出来的声音哑者为次品。
3、察色
上等品质铁观音,冲泡后汤色淡金黄,清澈透亮,茶叶冲泡展开叶底肥厚明亮,稠面光泽;假如茶汤表现浑浊、暗红,或是红淡,这样的为次品。
4、闻香
上等品质的好铁观音,茶汤香味四溢,只需要轻轻打开盖子就可以闻到香味,其香气芬芳扑鼻,有明显兰花香,且馥郁持久,令人心旷神怡。
5、品韵
铁观音的韵味,跟武夷岩茶的岩韵味一样,需要自己亲自去品尝才可以得出结论;细细品尝铁观音,入喉非常的清鲜,可感受到那茶汤醇厚甘鲜的自然,缓缓咽下后,回甘带蜜,韵味无穷。
《铁观音的冲泡方法》
1、茶具:建议选用功夫茶白瓷杯组,这样可以尽情享受到冲泡铁观音的时候,那么清香飘逸的茶香,还可以欣赏到铁观音茶叶在水中舒展的优美姿态、晶莹剔透的茶汤。
2、水温:冲泡铁观音,水温建议是在100度,这样适合的水温,才可以更好的去冲泡出铁观音的香味、滋味,还有内在物质的浸出,并且品质好、海拔高的铁观音,用100度沸水去冲泡,才可以激发处理吗的内在物质。
3、茶量:冲泡铁观音的茶叶用量,需要根据个人口味去定的,一般建议是放入干茶6-7克左右即可,这样可以连续冲泡10-12次左右。
4、冲泡方法:先用烧开的开水,先温热一下杯子后,再放入铁观音,先倒入少量的开水润茶,再倒出;注水的方式,应该沿着杯子壁慢慢的注入,避免破坏到茶叶的细嫩度。
5、时间:第一次注入,大概是静置个5秒左右的时间即可,之后的每一泡,可以适当延长个5秒左右的时间;后期冲泡时间,可以再适度的延长。
6、用水:一般冲泡铁观音,都建议选择用优质矿物水、井水,以软性水为佳。
关于铁观音的品鉴、选购方法就介绍到这里了。关于铁观音这种名茶,我们需要多去认识它,这样的话才可以在购买的时候,有助于帮助我们购买到更为优质的铁观音茶哦。
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