从“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”开始至今，茶叶在中国及世界已经有了几千年的历史，变成我们日常生活中不可缺少的一部分，由最初的“药用”进而升华成一种文化。
从《神农本草经》中可以了解到，茶叶在被发现之初作为药用，然后是食用，目前云南有些少数民族还把茶叶当作凉菜，或者制成酸菜食用。
随着历史发展，茶叶慢慢偏离原来的药用、食用价值，开始注重滋味及饮茶形式，使茶具有了更多的文化属性。
唐代是我国茶文化兴起的朝代，标志之一是陆羽所著《茶经》的诞生。唐代饮茶开始关注口感及方式，“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘”，从白居易的诗中我们可以了解到，唐代饮茶方式为煮茶法，将茶直接放入水中煮，或者将茶研磨成粉后倒入水中煮，有时会加入桂皮、大枣等东西，然后再吃掉茶。
到了宋代，中国经济、文化空前发达，斗茶之风兴盛，喝茶更为讲究，仪式感更是必不可少，其过程也非常繁琐，据记载有近三十道工序，同时不再添加其他食物的点茶法（沸水冲泡，不再煮茶）开始登上历史主流。
可以看出来，唐宋时期，我国的饮茶习俗更多的是一种生活仪式，注重的是茶的文化属性。
但真正让茶叶走进千家万户的则是穷苦人出身的明朝开国皇帝朱元章，他认为“不就是喝个茶嘛，太麻烦了”，下诏废团茶改散茶，饮茶开始化繁为简，散茶大行其道，各种茶类开始萌发，日常饮茶也进入了平常百姓家。
清朝以后，茶叶品种虽然越来越丰富，但中国社会和经济经历一个短暂的高峰后进入了漫长而痛苦的下坡路。但达官贵族对于品饮形式仍然十分注重，《红楼梦》中就多处描写了上层社会的饮茶方式，从泡茶用水到各个时令选用不同茶类，都十分讲究。而平常百姓对茶的追求不过是解暑止渴，两极分化严重。
到了二十世纪，中国经济、社会全面发展，喝茶也成为每个家庭的日常，但是近年的茶叶市场，茶叶有了一种变成奢侈品的趋势，个别茶类甚至变成了金融工具，这已经偏离了茶的本质太多。
茶的本质是什么
自上世纪八十年代以来，国内外开展了大量的茶叶科研，这些科研的结果都指向一个事实:茶叶对人体健康有重要作用。
茶叶的价值似乎又慢慢回到了起点，即“药用”+“食用”。
中国茶文化是我们中华文化的瑰宝之一，需要继承和发扬。
现代科研已证明了茶叶是一种健康饮品，我们在谈论文化的同时，是不是应该更注重一下茶叶的健康属性呢？
健康管理，从一杯茶开始，今天你喝茶了吗？
