现在市场上面有一款茶，叫抹茶，茶叶是粉末状，很是精细。而且有时包装上面，感觉还是日文日语。看到有小姐姐在喝，而且市场上面还有一些抹茶冰淇淋，那么抹茶到底是什么茶呢？（认识不是特别全面，欢迎同行交流，给宝贵意见）
抹茶最早起源于中国，在魏晋时期就有，唐朝也有，然后盛行于日本。特别是近些年，经过日本的包装和宣传，赋予了抹茶很多的概念。像国内也有些在生产抹茶，而且有的还是出口到日本。像我们安徽池州就有这样的生产企业。
抹茶不能简单说是绿茶，当然也可以说是绿茶中的一个品种，然后工艺来说，研磨成粉末，然后以粉末大小多少目是她的一标准，是以越精细越好。抹茶(Matcha)，其本意就是用石磨来碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨，
北宋诗人黄庭坚最早记述茶磨：
浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出。
计尽巧极至迂磨，信哉智者能创物。
真正好的抹茶，对于原料的要求很高，从茶种到地理环境，光照度，雨水都有比较高的要求，然后研磨来说，也是要求很细。有人说，抹茶是不是就是绿茶粉，把绿茶磨碎了就是抹茶，两个不能简单的等同。只是从名字，茶色很容易让人感觉抹茶就是普通的绿茶粉。抹茶的颜色是碧绿碧绿的或是说翠绿翠绿的，是春天的颜色和味道。可以直接喝，也可以加入食品中，像什么抹茶蛋糕，抹茶饼干，闻着很是清香，有一点春茶的味道。
