龙井茶怎么泡最好?西湖龙井的冲泡方法

作者:阿斌 更新时间:2022-12-17 14:26 阅读:311

【赏茶】


龙井茶非常珍贵,色香味形俱佳,又富有文化底蕴。因此,可以在冲泡前,将少量的干茶放入赏茶盘中,让品饮者观赏闻香。


【温杯】


温杯的作用有两个:一是清洁饮具,二是提高杯具的温度,特别是冬天泡龙井茶,茶汤的温度不会因为杯具的吸热而急剧下降,影响茶的品质。


【放茶】


一般按1克龙井茶,冲50毫升左右的水量比例,取决于杯子的大小。如果饮用容量为200毫升的杯子,则放置3克龙井茶。


【浸泡】


泡龙井茶时,先用少量沸水冲入已放入龙井茶的饮杯中,将茶叶浸湿。立即稍稍摇晃,提杯按逆时针方向旋转数圈,目的在于使龙井茶浸润,便于继续冲泡,茶叶内含物尽快浸出,茶叶也不会因一时难浸而浮在茶汤表面。


【正泡】


龙井茶浸泡后,进行正泡。正泡时,可将水壶从低到高,连拉三下,俗称凤凰三点头,有向客人三鞠躬之意。再次冲水至七分杯满,留出三分空间,表示七分茶,三分情。自然,也可以用高山流水的方式将水冲泡在饮杯中。这也可以使龙井茶在冲泡过程中上下翻滚,使茶汁迅速浸出,与水融为一体。


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