那么茶叶为什么会发霉？最根本的原因就是茶叶久置吸收空气中的水分，干茶叶中的水分达到了9%的时候就可能会霉变，达到12%后加上温度适宜，茶叶中的霉菌就会大量的繁值产生霉变。
所以，存放茶叶的空间，湿度是非常关键的，空气湿度在60度以内是最为安全的。而且要长时间保持干爽。家庭放置茶叶经常是放置在架子上或者柜子里。那么放置架子上的话，保持室内的干爽，南方多梅雨天气，空气湿度大，建议在家放置一台除湿机来保持室内干爽。那么放置在柜子里的茶，就要保持柜子里小范围内的清爽了。可以在柜子里放置品质较好无异味的竹炭吸潮，也可以用袋子把茶叶密封装好用以防潮。
那么，如何判断茶叶是否发霉了呢?
1、闻香
不论是生茶还是熟茶或者陈旧的普洱茶，在长期存放陈话后，都会有一定的陈年老味，就像是干爽晴朗的天气里打开衣柜的气息，就像是打开密闭米仓的气息。有着茶香，陈香，味道虽然重一点，但不刺鼻，而且结果一小段时间醒茶存放后陈香更醇和，发闷的味道渐渐淡化。
而发霉，是变质了，所以味道上会有些刺鼻，闻起来令人不舒服。
2、观色
冲泡的时候，观察普洱茶的汤色。普洱茶在正常的环境中存放没有受潮的话，茶的汤色颜色会比较深，品质好的普洱是时间越长，越红艳。
茶叶发霉后，汤色经常会是浑浊的。并且会有刺鼻的味道。
3、品饮
试喝是选购茶叶最重要的部分了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。入口会有茶叶特有的木质香，入口醇和，有回甘生津感。
发霉的普洱，不仅闻着味道会有些刺鼻，口感上也不会令人愉悦。喝完后，会产生锁喉的感觉，严重的甚至会产生反胃的感觉。
重点来了，有没有补救措施？
我个人认为，茶叶霉变，是变质了，所以，喝霉变的茶，对身体也没什么好处。
茶是花钱买来，修心养性，喝的是健康。既然变质了，还是建议不要品饮。
